Citronová tráva není citrusová rostlina, ale za svůj název vděčí jemné citrónové vůni, kterou rostlina vyzařuje. Pokud rádi vaříte v asijském stylu, citronová tráva je nepostradatelnou přísadou, která dodává mnoha exotickým pokrmům jejich typický nádech. Nejintenzivněji chutná koření čerstvě sklizené a je ideální pro pěstování na parapetu i venku v letních měsících.
Opatrně vyřízněte žárovky
Čerstvé stonky citronové trávy můžete řezat během celé růstové fáze. Aby se rostlina dále energicky vyvíjela, měli byste zvolit trs, na jehož straně se již objevuje jeden nebo více nových výhonků. Opatrně oddělte stonky, aniž byste poškodili jemné kořeny.
V zimních měsících citronovou trávu nestříhejte. Během této doby odstraňujte pouze žluté listy, které rostlinu zbytečně stojí energii.
Čistá citronová tráva
Zcela odstraňte vnější stonky, protože jsou obvykle velmi tuhé a nepoživatelné. Vytřídí se i stonky s hnědými skvrnami. Stébla pečlivě omyjte a odřízněte spodní třetinu a rozvětvené kořeny.
použití v kuchyni
Poté stopku podélně nařízněte, abyste mohli odstranit tvrdé vnější vrstvy. Vnitřní bílé části stonků jsou poměrně jemné a lze je nakrájet na jemné kroužky a přidat do pokrmů, omáček nebo dipů. Případně můžete stonky rozdrtit žehličkou nebo nožem, vařit s nimi a před podáváním je z jídla vyjmout. Stonky jako celek slouží jako atraktivní špízy pro asijské kuřecí nebo rybí závitky, kterým navíc dodávají zajímavý kyselý nádech.
Čaj z citronové trávy, exotické osvěžení
Vzhledem k tomu, že aroma v zelených částech rostliny je mimořádně intenzivní, jsou vlastně příliš dobré na to, aby se vyhodily. Připravíte z nich příjemně nakyslý čaj z citronové trávy, který v horkých dnech velmi osvěží. Na šálek čaje potřebujete vrchovatou lžičku nasekané citronové trávy, kterou naplníte do jednorázového čajového sáčku. Citronovou trávu zalijte vroucí vodou a nechte čaj louhovat asi pět až deset minut.
tipy a triky
Občas citronová tráva v květináči vyroste do výšky, ale nevyvine žádné nové výhonky. V tomto případě odřízněte zelené části rostliny pár centimetrů nad bílým základem. To stimuluje nové výhony a rostlina má dostatek síly k vytvoření nových zásobních orgánů.
SKb