V našich zeměpisných šířkách lze citronovou trávu pěstovat v květináči na okenním parapetu. Během růstové fáze, která trvá od dubna do září, můžete průběžně sklízet čerstvou citronovou trávu. Pokud chcete uchovat sklizňové přebytky, je vhodnější zmrazení, protože jemné koření sušením ztrácí hodně na své jemné vůni. V tomto článku vám vysvětlíme, jak můžete citronovou trávu uchovat zmrazením.

Příprava na zmrazení

Odřízněte horní třetinu stonků, protože jsou obvykle tuhé a nejedí se. Citronovou trávu můžete zmrazit celou nebo připravenou k vaření:

  • Používejte pouze zboží, které je v perfektním stavu.
  • Vyberte vnější listy a poškozené nebo hnědé stonky.
  • Odstraňte zbytky kořenů.
  • Brčka důkladně omyjte a osušte.
  • Odřízněte tmavě zelenou část ze stonku.
  • Oddělte jemnou žárovku od stonku.

Poté nakrájejte všechny bílé části rostliny na jemné kroužky. Dřevitě zelené stonky nasekejte nahrubo. Ty obsahují spoustu aromatických látek. Dlouho se vaří a na rozdíl od jemných bílých částí rostliny se před podáváním propasírují.

Zmrazte stonky citronové trávy

Aby celé stonky nezmrzly k sobě, je vhodné omyté a dobře osušené stonky nejprve rozložit na plech nebo kuchyňskou desku a předmrazit v přihrádce na rychlé zmrazování. Zcela zmrzlé stonky zabalte do vhodných mrazících nádob. Pokud vrstvy oddělíte pečicím papírem, dají se jednotlivá brčka snadno vyjmout. Případně můžete stonky po částech vložit do mrazicích sáčků, pevně uzavřít a zmrazit.

Citronová tráva dokonale porcovaná

Citronovou trávu, která je připravena k vaření, lze snadno zmrazit ve výrobníku ledových kostek. Hodí se k tomu jak nadrobno nakrájené bílé části stonků, tak nahrubo nasekané, tmavě zelené stonky:

  • Naplňte porce do jednotlivých přihrádek.
  • Naplňte nádobu trochou vody, dokud nebude citronová tráva pokrytá.
  • Vložte nádobu do rychlomrazáku a nechte zmrazit.

Tyto kostky bylinek lze následně uložit do mrazáku, aby se ušetřilo místo.

Použijte kostky citronové trávy

K jídlu vždy podávejte mraženou citronovou trávu. Esenciální oleje by se uvolnily jejich předchozím rozmražením, takže citronová tráva ztratí hodně ze svého jemného aroma.

tipy a triky

Kostky ledu s citronovou trávou dodají exotickým nápojům svěží nótu. K tomu hřbetem nože rozklepejte dvě stonky citronové trávy a z 500 mililitrů vody, citronové trávy a tří lžic cukru uvařte aromatický sirup. Tekutinu přefiltrujte přes sítko do formy na led a nechte vývar zmrazit alespoň 24 hodin.

SKb

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Bylinky