Pokud milujete asijskou kuchyni, pravděpodobně znáte aromatický citron nebo citronovou trávu. Lze ji pěstovat na okenním parapetu a v teplých letních měsících také na zahradě nebo na balkóně. Při správné péči vám v období růstu znovu a znovu vyraší nové výhonky, které můžete sklízet průběžně. Přečtěte si tento článek o tom, jak na to.

Travní rostlina s jemným citronovým aroma

Citronová tráva patří do čeledi trávovitých a tvoří dlouhé listy, které jsou tvarem podobné našemu původnímu rákosu. Vyrůstají v trsech ze ztluštělé cibulky a jsou také dole bílé s jemným šeříkovým třpytem.

Citronovou trávu nakrájejte pokud možno čerstvou

V letních měsících sklízejte citronovou trávu vždy čerstvou, protože pak je chuť koření nejintenzivnější. Pokud nařezaný trs obsahuje více stonků, než potřebujete, můžete citronovou trávu zabalit do kuchyňského papíru nebo novin a uchovat v lednici až 14 dní. Alternativně lze citronovou trávu zmrazit a uchovávat až šest měsíců.

Postup sklizně

Aby citronová tráva i nadále dobře rostla, měli byste pokud možno sklízet pouze cibule, které mají na straně nové výhonky. Použijte velmi ostrý řezný nástroj, protože citronová tráva je poměrně tvrdá. Před sklizní nůž očistěte, aby se do rostliny nedostaly choroboplodné zárodky.

  • Odřízněte stonek rostliny nad kořenem
  • Ke konzumaci je vhodná pouze bílá část stonků.
  • Nad touto částí, která je dlouhá asi deset centimetrů, se zelené části rostliny odříznou.

Při sklizni dávejte pozor, abyste se nedotkli nebo dokonce nerozdrtili kořeny, které zůstaly v zemi. Ty jsou velmi citlivé, takže z poraněných kořenových částí často nevyrostou žádné nové trsy trávy. Odumřít by mohly i již vyvinuté postranní výhony.

Použijte sklizenou citronovou trávu

Konzumovat lze pouze velmi mladé a jemné cibule, nakrájené najemno. Citronová tráva se obvykle několikrát rozlomí, rozdrtí hřbetem nože nebo žehličky a chvíli se vaří. Před podáváním se citronová tráva propasíruje.

tipy a triky

Sklizeň a pravidelný řez jsou důležitá opatření pro péči, která zajistí dobrý růst a tvorbu hustých trsů. Pokud citronová tráva vyroste příliš vysoko, měli byste sklízet i zelené špičky listů. Nahrubo rozdrcené je můžete použít k přípravě lahodného čaje z citronové trávy.

SKb

Kategorie:

Bylinky