Nakládáním můžete nejen konzervovat části vaší lichořeřišnice, ale také vytvářet velmi zvláštní pochoutky. Nepotřebujete k tomu žádné mimořádné dovednosti ani speciální vybavení. Běžné kuchyňské vybavení a průměrné kuchařské dovednosti zcela postačují.
Které části lichořeřišnice můžete nakládat?
V zásadě můžete nakládat všechny části lichořeřišnice nad zemí, ale listy se k tomu používají jen zřídka. Pokud smícháte sušené a drcené listy se stejným množstvím soli, získáte velmi chutnou bylinkovou sůl. Z pupenů a semínek můžete vyrobit náhražku kapary. Květy jsou ideální k nakládání do octa nebo oleje.
Chcete-li vyrobit květový ocet, vložte několik květů lichořeřišnice do láhve se širokým hrdlem a naplňte ji jemným octem, dokud ocet úplně nepokryje květy. Umístěte láhev na tmavé místo a jednou denně protřepejte ocet. Po čtyřech týdnech je hotový a může se přecedit.
Chcete-li vyrobit olej, vložte opět čisté květiny do láhve se širokým hrdlem a tentokrát přidejte rostlinný olej bez chuti. Použijte kvalitní řepkový nebo slunečnicový olej. Musí zcela zakrýt květy, aby nezplesnivěly. Oproti octu však olej táhne na světlém místě, ale také se denně protřepává.
Jak si vyrobit vlastní náhražku kapary
Náhražky kapary se dříve vyráběly z lichořeřišnice pouze z ekonomických důvodů. To je vlastně škoda, protože toto koření má svou vlastní chuť, pikantní a lehce pálivé, což se nemusí bát srovnání.
K výrobě můžete použít jak neotevřená poupata, tak i nezralá semena lichořeřišnice. Obojí svaříme ve vývaru z vody, octa a soli a ještě horké plníme do šroubovací sklenice. Ihned tuto nádobu pevně uzavřete a vaše falešné kapary vám vydrží několik měsíců.
Tipy pro vkládání falešných kaparů:
- použijte neotevřená poupata nebo nezralá semena
- Vaříme ve vývaru z vody, octa a soli
- naplnit horkou
- ihned pevně uzavřete
tipy a triky
S vlastnoručně vyrobeným květovým octem skvěle dochutíte saláty nebo obdarujete své blízké nevšedním dárkem.
EU
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout