Pelyněk – méně známá bylinka do kuchyně. Kdo si bylinku sám sklidí, rychle přemýšlí, co s takovým množstvím pelyňku. Protože má silnou kořenící sílu, stačí k vaření jen malá množství. Zbytek je nejlepší nechat zaschnout.
Předem zvážit: správný čas sklizně
Před sušením by měl být pelyněk sklizen ve správnou dobu. Nejlepší doba je těsně před začátkem květu. Květní poupata by již měla být viditelná, ale stále v uzavřeném stavu.
Jak sušit pelyňk!
Po sklizni pelyňku a jeho květenství postupujte následovně:
- Setřeste nebo odstraňte částice nečistot (nesmývejte - toto
esenciální oleje se ztrácejí) - shromáždit v malých svazcích
- svazky zavěste na suché a stinné místo
- Sušení trvá jeden až dva týdny v závislosti na místě
- Alternativa: sušit v sušičce
Pozor! I když by to bylo rychlejší: pelyněk by se neměl sušit na slunci. V důsledku toho listy hnědnou, bylina se přehřívá a oxiduje a tím dochází ke ztrátě důležitých složek a chutí.
Po usušení se doporučuje ze silného hlavního stonku odstranit květní poupata, listy a tenké stonky. Poté se sušené části rostlin umístí do uzavíratelné nádoby a tam se skladují. V ideálním případě je pelyňk dodáván v hnědé nebo fialové nádobě a je vzduchotěsně uzavřen.
Možnosti následného použití
Sušenou pelyňku lze použít k dochucení pokrmů. Dobře se hodí k mastným a těžkým pokrmům, jako jsou masité pokrmy, jako je vánočka pečená husa a kachna, luštěniny, brambory a sýry. Díky tomu jsou tyto pokrmy lépe stravitelné.
Dále je pelyněk vhodný do čaje a ke kouření. Dříve se používal ke kouření a měl prý ochranný účinek. Věřte tomu nebo ne, rozhodně to dělá skvělou vůni místnosti!
tipy a triky
Sušená pelyněk má obrovskou chuťovou sílu. Proto: Používejte střídmě! To se také doporučuje, protože pelyněk je ve vysokých dávkách jedovatý.
KKF
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout