Šalvěj je celosvětově zastoupena stovkami druhů a odrůd. To vzbuzuje zvědavost na další informace o tomto aromatickém světoběžníkovi. Projděte si zajímavé podrobnosti o původu, výskytu a zvláštních vlastnostech.
Kde se vzala šalvěj obecná?
Abychom určili původ šalvěje, musíme jít daleko do historie. Staří Římané a Řekové připisovali kořenité bylinné rostlině magickou léčivou sílu. Šalvěj pochází ze sluncem zalité oblasti Středozemního moře a zahájila staletí trvající triumfální procesí po celém světě.
Přes které země sahá výskyt šalvěje?
Světoběžníci se s oblíbenou bylinou setkají všude tam, kde šalvěj najde suché stanoviště v tropickém až mírném podnebí. Takto je v přehledu distribuován výskyt více než 900 druhů:
- Střední a Jižní Amerika: 500 druhů
- Asie a Středomoří: 250 druhů
- Peru: 94 druhů
- Čína: 84 druhů
- Bolívie: 34 druhů
- Pákistán: 16 druhů
- Nikaragua: 13 druhů
- Panama: 10 druhů
- Madagaskar: 6 druhů
Bez ohledu na botanicko-systematické rozlišení jsou druhy šalvěje svým vzhledem velmi podobné. Pozoruhodné rozdíly jsou spíše ve složení jejich složek. Zatímco u pravé šalvěje dominují esenciální oleje, jiné druhy přesvědčují komponenty pro alternativní zpracování. Šalvěj muškátová se například často používá při výrobě parfémů pro své zvláštní aroma ambry.
Vynikající vlastnosti
Aby bylo možné identifikovat šalvěj podle vnějšího vzhledu, jsou důležité následující vlastnosti:
- Šalvěj se daří jako stálezelený podkeř
- Výška postavy se pohybuje od 50 do 90 centimetrů
- Lodyhy, které jsou ve spodní části dřevnaté, jsou mírně hranaté
- Kopinaté až vejčité listy jsou 5-9 centimetrů dlouhé
- Mladé listy pokrývají stříbřité sametové chloupky
- Starší listy šalvěje jsou holé
- Bílým, růžovým nebo fialovým pyskovaným květům se daří od května do července
Po odkvětu se vyvinou malé hnědé plody obsahující černá semena. Před zimou rostlina stáhne stonky a listy nad zem, aby přezimovala v zemi.
tipy a triky
Aby šalvěj plně rozvinula svou úžasnou chuť, měly by být listy před přípravou namočené ve vodě. Kuchaři také doporučují šalvěj s ostatními ingrediencemi chvíli povařit na mírném ohni.
GTH