Jitrocel kopinatý (Plantago lanceolata) lze použít čerstvý, sušený nebo konzervovaný různými způsoby. Je nejen jedlé a chutné, ale také zdravé pro člověka, koně a králíky.

Sbírejte jitrocel ve správný čas

Pokud si řešetlák nemůžete vypěstovat na vlastní zahrádce jako bylinku a léčivku, najdete jej nejsnáze v době květu na přírodě blízkých krmných loukách a podél cest. Buďte opatrní, abyste si vybrali vzdálené místo pro sběr, abyste se vyhnuli sklizni plodin kontaminovaných psy. Vzhledem k tomu, že se řešetlák množí samovýsevem i kořeny, lze na vhodném místě často nalézt četné exempláře tohoto druhu. V zásadě lze sklízet a zpracovávat všechny části rostliny během celého vegetačního období. Nejlepších výsledků však dosáhnete, budete-li sklízet mezi květnem a zářím.

Zachraňte jitrocel

Sušení je oblíbená technika uchování jitrocele na zimní období s jeho antitusickými vlastnostmi. Během suchého počasí sbírejte listy jitrocele, aby během sušení nezplesnivěly. Na jitrocel navíc můžete použít všechny části rostliny, ale podíl kopinatých listů by měl jednoznačně převažovat nad stonky a hlávkami květů. Chcete-li usušit, můžete listy jitrocele navléknout na provázek a zavěsit na dobře větrané místo. Případně si můžete připravit i jitrocelový med nebo pomocí odstředivky extrahovat šťávu z jeho listů.

Použití čerstvého jitrocele v kuchyni

Jitrocel je nejen velmi účinný přírodní lék na krční a průduškové potíže, ale také chutná přísada do následujících jídel:

  • bylinkové saláty
  • omáčky
  • obvazy

Čerstvé listy řešetláku lze umýt a nakrájet na malé kousky a jednoduše smíchat se saláty a pikantními dresinky. Květinové hlávky rostliny, které ještě nerozkvetly, lze opéct na troše oleje a smíchat s různými potravinami a získat houbovou chuť.

tipy a triky

Kořeny jitrocele lze také sklízet a používat. Pomáhají proti zánětům v ústech a krku při žvýkání.

Kategorie:

Bylinky