Nezralé sklizené kaki lze skladovat několik měsíců. Na chladném a tmavém místě tomel dál dozrává, ztrácí třísloviny, díky nimž chutná hořce, a získává na chuti.

Tomel, který patří mezi klimakterické ovoce, se v zemích původu sklízí většinou nezralé. V tomto stavu lze pevné ovoce snadno skladovat a přepravovat na velké vzdálenosti. Než se dostanou do prodeje, nechají se uměle dozrát. Tento přístup nám umožňuje vychutnat si čerstvé kaki bohaté na vitamíny v zimních měsících.

Sharon, persimmon a persimmon mohou být uloženy odlišně

Následující termíny se v obchodech s ovocem používají jako synonyma bez ohledu na jejich původ a botaniku:

  • tomel,
  • Sharon,
  • tomel nebo tomel.

Jedná se však o různá plemena, která se liší dobou skladovatelnosti. Zatímco velké, měkké plody kaki lze skladovat jen velmi omezenou dobu a jsou určeny k brzké konzumaci, menší plody šaronu a tomelu lze v lednici skladovat i několik týdnů.

Kaki skladujte nejlépe na chladném místě

V závislosti na stupni zralosti zakoupeného ovoce jej můžete uchovat v lednici několik dní až několik týdnů. Skladování při pokojové teplotě se nedoporučuje, protože ovoce může vyschnout. V Asii se tomel často používá v sušeném stavu, ale exotické ovoce s křupavou slupkou a šťavnatou dužinou chutnají obzvlášť lahodně v čerstvém stavu.

Ovoce určené k rané spotřebě lze nějakou dobu uchovávat společně s jablky, o kterých je známo, že urychlují dozrávání díky vysokým emisím etylenu. Pokud má ovoce kaki stále kyselou a chlupatou chuť, jeho krátké zmrazení v mrazáku pomůže snížit obsah taninu. Studený efekt však mění v neprospěch i konzistenci ovoce. Jsou velmi měkké a chutnají lehce vodově.

tipy a triky

Kaki, které si sami sklidíte, je nejlepší nechat na stromě co nejdéle. Když jsou venkovní teploty chladné, dozrávají ještě dlouho poté, co strom shodil listy.

Kategorie:

Zeleninová zahrada