Na celém světě existuje asi 1200 různých druhů křídlatek. V naší domácí zahradě se některé pěstují jako zelenina nebo okrasné rostliny, ale žádná není jedovatá.

Rebarbora je také členem čeledi křídlatých a je všechno, jen ne jedovatá

Mnoho křídlatých rostlin je jedlých

Je známo, že rebarbora, pohanka a šťovík jsou jedlé a mají vysokou zdravotní hodnotu. Věděli jste ale, že jedlý je i křídlatka luční (známá také jako hadí), křídlatka japonská nebo rozšířený blší křídlatka (křídla broskvová)? S křídlatkou japonskou se jako nováček pracně bojuje, i když je ve své východoasijské domovině dokonce považován za pochoutku.

Jedlé rostliny křídlatky

křídlatka umění Latinské označení Jedlé přísady přísad čas sklizně použití
rebarbora Rheum rhabarbarum řapíky Vitamín C, draslík, železo, fosfor duben až červen slaná i sladká jídla
pohanka fagopyrum Vyloupaná semena Lysin (bílkovina), vitamíny E, B1, B2, draslík, železo, vápník, hořčík srpna až září Kaše, polévky, placky, jako mouka nebo jako příloha
Sorrel (rebarbora mnišská) Rumex listy Vitamíny A a C v závislosti na druhu mezi dubnem a červencem Divoký bylinkový špenát, salát
křídlatka luční Polygonum bistorta Mladé listy, výhonky, semena vitamín C, škrob Listy na jaře, semena v srpnu a září Divoký bylinkový špenát, hlávkový salát, semínka jako pohanka
Japonská křídlatka Fallopia japonská Mladé výhonky do 20 cm resveratrol jaro do podzimu jako rebarbora

Upozornění: Vysoký obsah kyseliny šťavelové

Jakkoli jsou rostliny křídlatky zdravé, všechny také obsahují vysoké hladiny kyseliny šťavelové. Z tohoto důvodu by se měli citliví lidé a lidé trpící onemocněním ledvin, dnou či artrózou vyvarovat jejich konzumaci nebo zeleninu připravovat společně s mléčnými výrobky – obsažený vápník neutralizuje kyselinu šťavelovou. Malým dětem a těhotným ženám se plně doporučuje užívat si.

tipy a triky

Při sběru nebo sklizni je také důležité věnovat velkou pozornost umístění rostlin, protože křídlatka absorbuje z půdy mnoho těžkých kovů a toxinů.

Kategorie:

Bylinky