Vojtěška je vynikající zelené hnojení pro naše záhony a oblíbené krmivo pro zvířata. Ale také nám lidem poskytuje dostatek jedlého materiálu. Rozhodně to stojí za vyzkoušení. Nejen, že objevíte dobrou chuť, navíc dostanete na talíř nejrůznější zdravé suroviny.
Obzvláště oblíbené jsou mladé výhonky vojtěšky
Klíčky vojtěšky
Slovo vojtěška pochází z arabštiny, ale k nám se tento název dostal oklikou. V USA se klíčky ze semen vojtěšky také nazývají vojtěška. Spolu s tímto stravovacím trendem se přes rybník přelilo i jméno.
- Semena vojtěšky snadno klíčí
- snadno se o ně pečují
- chutnají úžasně svěží
Klíčky vojtěšky jsou nejoblíbenějšími klíčky, které se konzumují syrové. Přesvědčivý argument, abyste mohli sami ochutnat.
Ostatní jedlé části vojtěšky
Kromě semen mohou náš jídelníček rozšířit i květy a listy vojtěšky.
- mladé listy jsou obzvláště jemné
- jsou k dispozici od dubna do června
- lze jíst syrové nebo vařené
- Květiny lze použít čerstvé jako listy
- sušené mohou obohatit čajové směsi
tipy
Listy používejte vždy v malém množství, protože obsahují mnoho estrogenních látek.
Chuť vojtěšky
Vojtěška má chuť podobnou hrášku, zejména její květy. Listy mohou chutnat mírně hořce. Opaření horkou vodou odstraní část hořkosti. Květy i listy lze v malém množství přimíchat do zeleného smoothie. Neovlivňují chuť příliš intenzivně, ale přinášejí spoustu zdravých živin.
Léčivé látky
Vojtěška se používá v bylinné medicíně jako lék na všechny druhy žaludečních potíží. Bylina prý také pomáhá proti nechutenství. Estrogenní aktivní složky také zmírňují symptomy menopauzy.
Sbírat nebo růst?
V některých obchodech se prodávají semena nebo klíčky. Květy a listy naopak nejsou součástí prodejního sortimentu. Nemusíte se však bez něj obejít.
Vojtěška, známá také jako jetel strakatý a jetel věčný, se snadno pěstuje na vlastní zahradě. Vhodná semena jsou komerčně dostupná za nízké ceny. V některých regionech lze rostlinu nalézt i divoce rostoucí a lze ji sbírat.