Červená řepa je příbuzná cukrové řepě a mangoldu. Jde o zimní zeleninu, která byla známá již ve středověku. Často se používá vařený a nakládaný, ale sušený je také lahodnou svačinkou mezi jídly.
Chipsy z červené řepy jsou chutné a zdravé
Kdy získáte červenou řepu a jak ji můžete zpracovat?
Červenou zimní zeleninu lze od září do března koupit čerstvou v supermarketu nebo od září sklízet na zahradě. Červená řepa je k dispozici vařená a vakuovaná po celý rok. Podávají se na různé způsoby, například nakládané jako salát nebo jako carpaccio se solí, hrubým pepřem a parmazánem.
Velmi dobrým způsobem, jak nabídnout červenou řepu chutně, je připravit si chipsy z červené řepy.
Lupínky z červené řepy z trouby
Hlízy omyjte a škrabkou na zeleninu odstraňte slupku. Při práci je vhodné používat jednorázové rukavice
nosit, protože červená řepa se silně barví. Hlízu nyní nakrájíme kráječem na jemné, oplatky tenké plátky a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Plátky hojně potřete olivovým olejem, aby nevyschly.
Nyní vložte plech do trouby vyhřáté na 180 °C a červenou řepu sušte asi 40 minut. Jakmile jsou hranolky hotové, vyjměte plech z trouby a nechte vychladnout. Teprve nyní jsou chipsy pomalu křupavé. Nakonec je ošetřete hrubozrnnou mořskou solí.
Lupínky z červené řepy ze sušičky
Červenou řepu připravte stejným způsobem jako v troubě: omyjte, oloupejte a nakrájejte. Při této metodě se červená řepa také potírá olivovým olejem nebo marinuje ve velké misce s olivovým olejem. Nyní položte tenké plátky volně na tác sušičky a nechte je sušit čtyři až šest hodin při 40 stupních. Nakonec navrch posypte špetkou mořské soli a křupavá svačina je hotová.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout