Každý, kdo rád jí hodně ovoce nebo si rád okořeňuje svůj jogurt ovocem, by se měl zásobit různými druhy zavařovaného ovoce. Je možné zakoupit zavařeniny nebo si své oblíbené ovoce sami zavařit a zušlechtit dle osobní chuti.
Téměř všechno ovoce se dá chutně zavařit
Které ovoce je vhodné k nakládání?
V zásadě můžete zavařit téměř jakékoli ovoce. Například se dobře hodí
- jablka a hrušky
- třešně
- Mirabelky a švestky
- broskve
- borůvky
Příliš vhodné nejsou například jahody, maliny a ostružiny. Při vaření rychle ztuhnou.
Jaké nástroje potřebujete pro zavařování?
Kromě nožů a loupaček budete potřebovat zednické sklenice. Zde si můžete vybrat mezi zavařovacími sklenicemi, zavařovacími sklenicemi s otočným víkem a zavařovacími sklenicemi se skleněným víčkem a pryžovými kroužky.
Pokud se hodně probouzíte, měli byste přemýšlet o koupi konzervačního stroje. Sklenice se však dají vyvařit i v troubě, jednotlivé sklenice i ve vysokém kastrolu.
Ovoce řádně uvařte
- Kupujte čerstvé ovoce, kdykoli je to možné. Čerstvě natrhané ovoce ze zahrádky je nejlepší.
- Ovoce důkladně omyjte.
- V případě potřeby se odstraní otlaky, plody se vypeckují, zbaví jádřinců a oloupou.
- Jakmile je ovoce hotové, sterilizujte sklenice ve vroucí vodě nebo v troubě na 100 stupňů po dobu 10 minut.
- Nalijte ovoce do sklenic. Po okraj sklenice by mělo zůstat asi 2 cm místa.
- Nyní si připravte cukerný roztok na pokrytí ovoce (1l vody a asi 400g cukru).
- Vývar vařte, dokud se cukr nerozpustí a poté horkým nalijte na ovoce. Toto by mělo být zcela zakryto.
- Sklenice uzavřete a zavařte.
V konzervačním stroji
Sklenice nestavte příliš blízko u sebe a naplňte vodou, dokud nebudou sklenice do poloviny nahoře.
Poté ovoce vařte 30 až 40 minut při 90 stupních. Dodržujte údaje výrobce kotle.
V troubě
Předehřejte troubu a vložte sklenice do odkapávacího plechu. Podlijeme asi 2 cm vody. Sklenice také vařte 30 až 40 minut při 90 až 100 stupních.
Po zavařovací době sklenice zůstanou chvíli v konvici nebo troubě a poté zcela vychladnou pod utěrkou.