Na nakládání kedlubny nepotřebujete mnoho ingrediencí ani mnoho času. Náš příspěvek vám poskytuje jednoduchý recept a doprovodné pokyny krok za krokem.
Kedlubny se nejlépe nakládají na tenké nudličky
Recept na nakládání kedlubny
Potřebuješ:
- 1 kedlubna
- 100 ml balzamikového octa
- 50 g cukru*
- ½ lžičky hořčičného semínka
- ½ lžičky horkého kari
- sušené chilli vločky
- 1 bobkový list
- 5 kuliček pepře
- 1 lžička soli
* Doporučujeme se obejít bez klasického krupicového cukru. Místo toho můžete použít březový cukr. To osladí téměř stejně dobře jako běžný bílý cukr, ale je mnohem prospěšnější pro vaše zdraví.
Jak správně nakládat kedlubny
- Oloupejte kedlubny.
- Zeleninu nakrájejte na tenké plátky.
- Plátky kedlubny dejte do mísy.
- Přidejte sůl.
- Směs kedlubny a soli dobře prohněteme.
- Celé to necháme hodinu odpočinout.
- Plátky kedlubny důkladně omyjte v cedníku.
- Plátky opatrně vymačkejte.
- Do sterilní zednické nádoby navrstvíme plátky kedlubny těsně k sobě.
- Do hrnce dejte balzamikový ocet, cukr, hořčičná semínka, kari, chilli vločky (podle chuti), bobkový list a kuličky pepře.
- Směs povařte.
- Směs necháme vařit, dokud se cukr nerozpustí.
- Horký nálev naplňte do zavařovací sklenice, kde již čekají plátky kedlubny. Ten musí být zcela pokrytý kapalinou.
- Nádobu pevně uzavřete.
- Směs necháme vychladnout.
- Vložte sklenici do lednice. Směs by tam měla sedět pouze týden, než ji poprvé použijete. Plné aroma se rozvine v průběhu času.
tipy
Nakládaná kedlubna vydrží obvykle až tři měsíce.
Extra: sterilizujte zavařovací sklenice - návod
Abyste z kamenné nádoby odstranili všechny choroboplodné zárodky a bakterie, musíte ji před použitím sterilizovat. Jak to funguje:
- Sklenici důkladně opláchněte vodou a mycím prostředkem (včetně víka).
- Umístěte sklenici do velkého (vysokého) hrnce.
- Naplňte hrnec vodou tak, aby byla zednická nádoba zcela zakrytá.
- Celé to přiveďte k varu.
- Vystavte zednickou nádobu intenzivnímu žáru po dobu asi pěti minut.
- Sundejte hrnec ze sporáku.
- Vyjměte sklenici (pozor, horko!).
- Nechte zednickou nádobu vyschnout na čistém kuchyňském papíře.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout