Červené zelí je klasickou zeleninou pro podzimní a zimní období. Co ale dělat, když ho zbylo příliš mnoho? Doporučujeme část vašeho červeného zelí nakládat – tím spíše, že potřebujete jen pár ingrediencí a námaha je opravdu minimální. S naším receptem a jednoduchým návodem se vám úkol jistě povede bez problémů!
Nakládané červené zelí je u nás velmi oblíbené
Recept na nakládání červeného zelí
Potřebuješ:
- 1 kg červeného zelí
- 15 gramů soli
- 4 bobkové listy
- 2 bobule jalovce
- 1 lžička kmínu
- Mason sklenice s víčky
- velký hrnec
- konvenční pánev
- velká mísa
Jak správně nakládat červené zelí
- Zavařovací sklenice nejprve vysterilizujte, abyste spolehlivě odstranili veškeré choroboplodné zárodky a bakterie a nakládané červené zelí déle vydrželo. K tomu byste měli sklenice nejprve důkladně umýt mycím prostředkem a vodou. Poté naplňte velký hrnec vodou a vložte do něj sklenice. Pamatujte, že sklenice musí být zcela pokryty vodou. Celé to přiveďte k varu – poté nechte vařit asi pět minut. Poté hrnec stáhněte ze sporáku a sklenice opatrně vyjměte. Sklenice položte na kuchyňské utěrky – tam mohou odtékat. Když jsou suché, jsou připraveny k uskladnění vašeho nakládaného červeného zelí.
- Nyní k samotnému nakládání: Červené zelí pečlivě očistěte.
- Zeleninu nakrájejte na jemné proužky.
- Ve velké míse smíchejte nudličky červeného zelí s deseti gramy soli.
- Šlehejte, dokud se šťáva pořádně nevytvoří.
- Poté vmícháme bobkové listy, plody jalovce a římský kmín.
- Nalijte směs do sterilizovaných sklenic.
- V hrnci svařte 500 mililitrů vody se zbývajícími pěti gramy soli.
- Nalijte tekutinu na zelí směs ve sklenicích. Obsah sklenic musí být zcela pokryt slanou vodou.
- Sklenice vzduchotěsně uzavřete.
- Umístěte zednické sklenice na chladné místo na čtyři týdny.
- Nakládané červené zelí pak můžete použít stejně jako kysané zelí.
tipy
Samozřejmostí jsou i další možnosti nakládání červeného zelí – například s vinným octem, cukrem a hřebíčkem. Nebojte se trochu experimentovat s použitými ingrediencemi.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout