Rajčata jsou zelenina sama o sobě, a to nejen podle chuti. Zatímco ostatní odrůdy si dělají pohodlí v lednici, u rajčat by to nemělo být tak oblíbené. A jelikož máme rajčatové aroma tak rádi, měli bychom jim při skladování splnit každé přání.

Rajčata by se neměla skladovat příliš chladná

Skladování mění aroma

Rajčata, která se sklízejí, když jsou zralá, chutnají nejlépe a měla by se sníst co nejdříve. V případě potřeby lze ale červené plody skladovat i déle. Musíte se však připravit na změnu chuti. Rajčata dozrávají nejen na keři, ale i po sklizni.

Pro lepší trvanlivost sklízejte správně

Plody rajčete, které se nesní hned, by se měly sklízet se stopkou. Rajčata tak zůstanou déle čerstvá. Pokud rajčata z obchodu stále visí na stopkách, je třeba je nechat také.

Během skladování je vlhkost problémem, protože podporuje plísně. To je také důvod, proč by se rajčata měla mýt jen krátce před konzumací a nikdy ne před skladováním. Je-li to nezbytně nutné, musí se ovoce následně osušit.

Vyhněte se chladu a horku

Místo skladování v chladu, jako je lednice, způsobuje u rajčat nezanedbatelnou ztrátu chuti a moučné konzistence. Vitamíny se také ve velkém množství odpařují.

Teplé skladovací místo na druhé straně urychluje proces zrání a rychle vede k hnilobě. Střední cesta konzervuje rajčata tak, jak je máme nejraději.

Ideální rajčatové místo

Našli jste ideální místo pro skladování rajčat, pokud nabízí následující klíčové údaje:

  • Teplota v rozmezí 12 až 16 stupňů Celsia
  • žádné přímé sluneční světlo
  • je stín nebo úplná tma
  • vysoká vlhkost
  • dobrá cirkulace vzduchu

tipy

Obvyklá pokojová teplota je několik stupňů nad ideální hodnotou, ale rajčata lze v kuchyni dobře skladovat několik dní, pokud jsou splněna ostatní kritéria.

Skladujte rajčata bez společnosti

Rajčata při zrání uvolňují ethylenový plyn. To urychluje dozrávání další zeleniny a ovoce skladované poblíž. Naopak jiné odrůdy dokážou urychlit zrání rajčat až ke zkažení. Jako například jablka. Rajčata se nejlépe skladují samotná. Poté mohou zůstat poživatelné až 14 dní.

Pokud však chcete zelená rajčata přeměnit na červená rajčata rychleji, můžete účinky etylenu využít i pro sebe. Stačí přidat trochu jablek nebo banánů.

Několik dalších tipů na skladování

Plody rajčete musí na místě skladování i nadále správně dozrávat, ale také musí být schopné odolávat plísním a co nejdéle si uchovat vnitřní vlhkost. Můžete je podpořit následujícími tipy:

  • Odstraňte plastové obaly z rajčat zakoupených v obchodě
  • skladujte v otevřené nádobě
  • Podložte kuchyňský papír
  • Rozložte rajčata naplocho
  • V ideálním případě by se jednotlivé plody neměly dotýkat

Zvláštnost: zelená nebo nezralá rajčata

Zelená rajčata se skladují odděleně od zralých, protože jim prospívají různé teplotní podmínky. Potřebují sluneční světlo a teplo a rychle dospívají. Rozložené v misce jsou v dobrých rukou na slunném parapetu.

Závěr pro rychlé čtenáře

  • Dozrávání: Rajčata dozrávají i po sklizni; během skladování se chuť mění
  • Stonky: natrhejte/kupte se stopkami a při skladování nechte působit; udrží ovoce déle trvanlivé
  • Mytí: Rajčata omyjte pouze před konzumací, ne před skladováním; jinak dobře osušte
  • Studené: Nízké teploty způsobují ztrátu chuti a moučnaté konzistence; neuchovávejte v chladničce
  • Teplo: Nadměrné teplo urychluje proces zrání a rychle vede ke zkažení ovoce
  • Ideální místo skladování: 12 - 16 stupňů Celsia; žádné přímé slunce; stinný; vysoká vlhkost; dobrá cirkulace vzduchu
  • Ethylen: Rajčata uvolňují zrající plyn ethylen; ostatní zelenina a ovoce v okolí dozrají rychleji
  • Skladování: rajčata proto skladujte odděleně; předem odstraňte plastový obal
  • Tipy: Skladujte v otevřené nádobě; podložte kuchyňský papír; Plody by se měly málo dotýkat
  • Trvanlivost: Za ideálních podmínek lze rajčata skladovat až 14 dní
  • Zelená rajčata: Skladujte odděleně od zralých rajčat; musí ještě dozrát; těžit ze slunečního záření a tepla;
  • Tip: přidejte trochu jablek se zelenými rajčaty; také uvolňují ethylen; Rajčata dozrávají rychleji

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada