Bylina fenykl je v kuchyni vítaným hostem. Upgraduje zejména čaje, ale i saláty. Kuchaři a znalci oceňují bylinku zejména pro její protikřečové účinky. Co ale dělat s větším množstvím fenyklové bylinky? Dá se sušit? A pokud ano, jak přesně to funguje? Máme odpovědi!

Bylinu fenykl je třeba vždy sušit v troubě

Fenykl suchý na vzduchu? Ne!

Na rozdíl od většiny ostatních bylin, fenyklová bylina špatně snáší sušení na vzduchu. Praktické testy ukazují, že fenyklově zelená pouze hnědne a nevzhledně. Nedoporučujeme proto fenykl nevázat do malých kytiček a nevěšovat je hlavou dolů na suchém vzdušném místě, jak to s klidným svědomím můžete udělat u většiny ostatních bylinek.

Sušit fenykl v troubě? Ano!

Naštěstí se nemusíte spoléhat na sušení vzduchem. Můžete například použít troubu. Takhle se to dělá:

  1. Plech vyložte pečicím papírem.
  2. Listy fenyklu rovnoměrně rozložte na tác.
  3. Poté vložte plech do předehřáté trouby.
  4. Nechte bylinku sušit při teplotě kolem 40 stupňů Celsia s mírně otevřenými dvířky trouby.

Tipy:

  • Aby dvířka trouby zůstala mírně otevřená, upněte mezi ně varnou lžíci.
  • Dvířka trouby by měla zůstat otevřená, aby mohla vlhkost snadno unikat.
  • Dbejte na to, aby byl fenykl suchý (bez zbytkové vlhkosti).
  • Teplota by neměla přesáhnout 40 stupňů – bylinku jemně osušte.

Sušit fenykl v sušičce? Ano!

Automatická sušička je pro sušení fenyklové bylinky ještě lepší než trouba. Pokud takové zařízení vlastníte, měli byste mu dát přednost před troubou. Zde platí totéž: nepoužívejte teploty vyšší než 40 stupňů Celsia!

Díky rychlému, ale šetrnému sušení v sušičce zůstává fenykl šťavnatě zelený, a proto chutný a atraktivní.

tipy

Konkrétní postup najdete v návodu výrobce v návodu k vaší sušičce.

Alternativní možnost konzervace: zmrazení

Pokud nechcete svůj fenykl sušit, máte další možnost: můžete ho zamrazit.

  1. Listy fenyklu důkladně omyjte.
  2. Pečlivě osušte.
  3. Nakrájejte zelí.
  4. Nakrájenou bylinku rozdělte do formiček na led.
  5. Naplňte misky na ledové kostky vodou.
  6. Dejte to celé do mrazáku.
  7. Kostičky fenyklových bylinek rozdělte do mrazicích sáčků.
  8. Tyto sáčky vzduchotěsně uzavřete.
  9. Uchovávejte mrazicí sáčky v mrazničce.

tipy

Takže fenyklovou bylinku můžete vždy dostat ven po částech, když budete potřebovat.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada