Pro mnoho lidí je káva mnohem víc než jen doslova energizující součást jejich každodenní snídaně. Milovníci nápoje v něm vidí elixír života – a snaží se zachovat lahodné (bohužel rychle podléhající…) vůni co nejdéle. V této souvislosti je vhodné kávu zmrazit. Jak postupovat, se dozvíte v našem návodu!

Káva v mrazáku méně ztrácí aroma

Proč je užitečné zmrazovat kávu?

Káva má od přírody velmi těkavé aroma. Pouhým nasypáním několika kávových zrn z balení do mlýnku se část příjemně hřejivé vůně a chuti nenávratně ztratí. Na tomto příkladu si jistě dokážete představit, co se stane, když otevřené balení kávy delší dobu skladujete. Tomuto scénáři je třeba se vyhnout. To konkrétně znamená, že si dáte kávu

  • Spotřebujte během několika týdnů popř
  • by měl zmrznout.

Kávu správně zmrazte, chraňte aroma zrn. Nejjemnější aromatickou kávu si můžete vychutnat i po několika týdnech nebo dokonce měsících.

Stručně řečeno: Pokud chcete kávu skladovat několik týdnů a zabránit nadměrné ztrátě aroma, měli byste zrnka zmrazit.

Správně zmrazujte kávu – takto to funguje krok za krokem

  1. Kávová zrna si rozdělte na menší porce – asi dvě až tři denní dávky.
  2. Každou porci vložte do malého mrazícího sáčku.
  3. Všechny mrazicí sáčky vysajte. K tomu potřebujete vakuový tmel. Případně můžete vzduch vysát ústy. Silně "tahej"!
  4. Mrazicí sáčky pevně uzavřete - tedy absolutně vzduchotěsně.
  5. Vložte sáčky s kávovými zrny do mrazáku.

Důležité: Zmrazujte pouze kávová zrna. Mletá káva se k tomu nehodí – z následujícího důvodu: každé jedno kávové zrno obsahuje tuky a vlhkost. Pokud je rozemletý, jeho velká část uniká a těká. Mletá káva je tedy již podstatně vlhčí než celá kávová zrna. To urychluje ztrátu chuti.

Co je třeba vzít v úvahu při rozmrazování/zpracování?

Minimálně stejně důležité, ne-li důležitější než zmrazení, je rozmrazování nebo další zpracování zmrazených kávových zrn.

Rozmrazte mraženou kávu

  1. Kávová zrna rozmrazte v jejich vzduchotěsném mrazicím sáčku. Vyhnete se tak přísunu kyslíku, který zajistí, že nedojde k obávané kondenzační reakci (kondenzovaná voda způsobuje ztrátu intenzivního aroma kávy).
  2. Vyjměte kávová zrna z mrazicího sáčku, jakmile dosáhnou pokojové teploty.
  3. Namelte zrna jako obvykle a vychutnejte si lahodnou kávu.

Zmražené fazole zpracujte přímo

Případně můžete mražené fazole vyjmout z mrazicího sáčku a přímo je rozemlít. Kávová zrna mají relativně nízký obsah vlhkosti, takže s tímto přístupem nejsou žádné problémy s kondenzací.

tipy

Tento postup by měl mít dokonce pozitivní vliv na chuť, protože fazole nejsou vystaveny žádnému teplu. Ten vždy nechá část aroma odpařit.

Důležité: Vždy vyndejte ze skříně jen tolik sáčků do mrazničky se zrnkovou kávou, kolik chcete/můžete použít ve stejný den. Kávová zrna, která byla rozmražena, by se neměla znovu zmrazovat. Velké teplotní rozdíly vytvářejí vlhkost, která poškozuje kávu.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Tipy na péči