Jsou malé, pálivé a úzce souvisí s pepřem. Na první pohled je těžké rozeznat jalapeno od feferonky. Oba druhy zeleniny mají určité rozdíly. Zapůsobte na hosty a známé znalostmi, které jste získali o ohnivých luscích.
Jalapenos jsou tlustší než feferonky
Stojí za to vědět o jalapeno
- patří mezi velké odrůdy chilli
- se zužuje do zaobleného bodu
- hořká, lehce zemitá chuť
- Po zrání se vůně změní na sladkou
- k dispozici v červené nebo zelené barvě
- celkem příjemná ostrost (5-7 na Scovilleově stupnici)
- vhodné do omáček, náplní, polevy na pizzu, salátů nebo smažených
- patřící do odrůdy chilli Capsicum Anuum
- vlastně roční, ale při svědomité péči se opakující
Stojí za to vědět o feferonkách
- dlouhý, úzký tvar
- k dispozici téměř ve všech barvách
- široká škála kořenitosti (od jemné a sladké až po ohnivě pálivou)
- Délka lusků je asi 10-20 cm
- Průměr lusků je často 1-2 cm
- Používá se k výrobě paprikového koření
- pochází z jihovýchodní Asie
- Doba sklizně od srpna do října
Rozdíl mezi jalapeno a feferonkou
Shrnuto a podtrženo, feferonky a jalapeňo jsou si nejen navenek velmi podobné. Oba pocházejí ze stejného druhu zeleniny a na rozdíl od jiného ovoce mají výraznou pikantnost díky obsahu kapsaicinu. Ale tady je hlavní rozdíl. Jalapeno je známé svou pálivostí, a proto si ohnivou chuť každý spojí s odrůdou chilli. S feferonkami se samozřejmě pojí i kořenité aroma, ale fajnšmekři vědí, že mohou chutnat i nasládlé či sladké. Papriky chutnají příjemně jemně, zvláště když jsou zelené, kdy ještě není zcela vytvořen kapsaicin. S trochou znalostí v pozadí můžete také rozlišit dva druhy paprik podle jejich tvaru. Feferonky bývají o něco větší, jalapeňo má zakulacenou špičku. Odlišení od jiných odrůd chilli je další výzvou. V konečném důsledku je malý rozdíl v chuti, zda při přípravě pokrmu použijete jalapeňo nebo feferonky.