Pražená jádra a semínka dodají každému salátu, ale i každému müsli, křupavý šmrnc. Na svačinu mezi tím se hodí ve sladké i slané podobě. S trochou námahy a práce semena rychle opražíte na pánvi na elektrickém sporáku nebo v troubě.

Speciální pochoutkou jsou čerstvě pražená jádra

Která jádra a semena jsou vhodná k pražení?

Používání jader a semínek je v kuchyni stále častější. Jsou všestranné, výživné a mají dobrou chuť. Jejich aroma se stává zvláště intenzivním, když jsou pražené.
Dobře se hodí například následující:

  • ořechy
  • mandle
  • dýňová semínka
  • slunečnicová semínka
  • piniové oříšky
  • sezamová semínka

Semínka můžete opéct v troubě nebo na pánvi. Pánev se doporučuje pro citlivá jádra, jako jsou mandlové vločky.

Na pánvi opečte jádra

Nejlepší je použít potaženou pánev. Můžete tedy opékat bez přidání tuku.

  1. Rozpalte pánev bez tuku.
  2. Vložte semínka.
  3. Jemně míchejte, dokud jádra nezískají zlatožlutou nebo světle hnědou barvu.
  4. Semínka dejte do misky a podle chuti dochuťte solí, pepřem, paprikou, pepřem nebo cukrem a skořicí.
  5. Jádra dobře promícháme.
  6. Jádra necháme vychladnout na plechu.
  7. Pozor při ochutnávání, semínka jsou velmi pálivá!

Pokud se má pražit větší množství jader nebo semínek, je nejlepší použít troubu. Předehřejte na 180 stupňů a jádřince položte na plech vyložený pečicím papírem. Semena dobře rozmístěte. Hotové jsou, jakmile získají příjemnou hnědou barvu.
Lískové ořechy, arašídy nebo dokonce mandle se před pražením zbaví tvrdé skořápky. Tenkou hnědou slupku zespodu lze po procesu pražení snadno odstranit.

Použití pražených jader

Jádra a semena získávají při pražení intenzivnější aroma. Naše tělo také dokáže lépe vstřebat některé minerály, jako je hořčík a vápník, z vařených jader. Během pražení se ztrácí další látky, jako jsou vitamíny a nenasycené mastné kyseliny. K nápravě stačí smíchat syrová a pražená jádra dohromady. Posypte je čerstvým salátem nebo v müsli nebo je podávejte jako svačinu k televiznímu večeru.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada