V supermarketu najdete všechny běžné druhy ořechů, ty jsou ale většinou nepražené. Pokud preferujete pražené ořechy na vánoční pečení nebo na mlsání mezi jídly, musíte něco udělat sami.

Speciální pochoutkou jsou čerstvě pražené ořechy

pražené ořechy

Pražené ořechy chutnají vždy skvěle, v koláčích, jako přísada do sušenek nebo jako sladká či slaná svačina mezi tím. Pečení doma zabere málo času a také není pracné. Vyberte si ze dvou variant:

  • Opékání na pánvi na sporáku
  • Pečení v troubě

Obě varianty přinášejí stejně dobré výsledky, i když opékání na pánvi je obvykle rychlejší a doporučuje se spíše pro citlivá jádra ořechů než v troubě.

Pečení v troubě

Zejména lískové ořechy, vlašské ořechy, mandle a makadamie rozvinou své plné aroma při pražení v troubě. Zkus to.

  1. Troubu předehřejte na 170 stupňů.
  2. Plech vyložte pečicím papírem.
  3. Ořechy položte na plech volně rozmístěné, ne příliš blízko u sebe.
  4. Restujeme asi 15 minut. Ořechy by měly být zlatavě hnědé a voňavé.

Po upražení necháme horké ořechy vychladnout. Teplé lískové ořechy vás snadno zbaví hnědé slupky. Jednoduše promněte ořechy mezi rukama.

Opékání na pánvi

Opékání na pánvi by se mělo provádět pokud možno bez tuku. Jednoduše přidejte ořechy na rozpálenou pánev a opékejte je za častého otáčení, dokud nezískají příjemnou hnědou barvu a voní. To se děje zhruba po deseti až patnácti minutách. Opékání na pánvi je vhodné zejména pro piniové oříšky, protože ořechy jsou dost citlivé a v troubě by se spálily.

Zjemněte pražené ořechy

Jakmile mají ořechy v troubě nebo pánvi správnou barvu, přendejte je do misky, aby vychladly. Nyní můžete oříšky dochutit podle vaší chuti.
Milovníci sladkého milují směs cukru a skořice, kterou jednoduše natřete pod horké ořechy a dobře promíchejte.
Milovníci slaných variací by si měli předem sestavit svou speciální směs koření. Zde je několik příkladů:

  • sůl a pepř
  • Sójová omáčka
  • kari a tymián
  • pálivé nebo růžové papriky
  • chilli nebo česnekový prášek
  • Sušené bylinky
  • také restovanou cibulí a hrubou mořskou solí

Asi na 300 g ořechů stačí polévková lžíce koření. Takto rafinované ořechy je třeba před konzumací nechat dobře vychladnout. To umožní, aby se všechna vlhkost vsákla dovnitř a ořechy byly krásně křupavé. Sáček plný ořechů, které jste si sami opražili a okořenili, je skvělým dárkem při návštěvě přátel.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada