Na trhu se stále objevují nové koření a bylinky, z nichž jen málokteré dostanou místo v naší kuchyni. Výjimkou je bylinka oliva, které se zde na zahradě dobře daří a používá se sušená jako kořenící a léčivá rostlina.

Olivová bylinka se hodí nejen k dochucení pokrmů

Co byste měli vědět o olivové bylince

Aromatická bylina pochází ze Španělska, Portugalska a Maroka. Chutná vlastně po olivách, ale i trochu tymiánu a rozmarýnu. Stejně jako dvě známé bylinky se hodí k pečenému masu a harmonicky završí omáčky a salátové dresinky.

Je také známý pod těmito názvy:

  • posvátná bylina
  • svatá květina
  • cypřišová bylina

Osušte olivovou bylinku

Pokud jste si na zahradě zasadili olivovou bylinku, měli byste s první sklizní počkat, dokud se nevytvoří silný keř. Poté můžete pravidelně sklízet a sušit větve bylinky. Při sušení byste měli postupovat co nejšetrněji, aby bylinka jen trochu ztratila aroma.

Sušte na vzduchu a sušte v troubě

  1. Oddělte čisté, čerstvé větve.
  2. Umyjte je a dobře osušte.
  3. Větve svažte a zavěste hlavou dolů na vzdušné, nejlépe teplé, ale ne slunné místo.
  4. Po několika dnech, kdy lze suché listy snadno stáhnout ze stonků, je proces sušení dokončen.
  5. Sušené olivové bylinky naplňte do vzduchotěsných dóz nebo sklenic a uchovávejte v temnu.

Svého cíle dosáhnete rychleji, když si olivovou bylinku sušíte v troubě.

  1. Chcete-li to provést, předehřejte troubu na 40 stupňů.
  2. Vložte bylinky na plech do trouby.
  3. Mezi dvířka trouby umístěte dřevěnou lžíci nebo silný držák na hrnce, aby mohla unikat vlhkost.
  4. Po několika hodinách bylina uschne a může být skladována.

Dobrých výsledků sušení dosáhnete také v sušičce.

Použití sušené olivové byliny

Olivovou bylinku rád využije každý, kdo miluje středomořskou kuchyni. Hodí se k dochucení salátů a pest, zušlechťuje pokrmy z masa, ryb a hub. Sušenou bylinku byste však neměli vařit, ale zalít jí jídlo těsně před podáváním nebo vmíchat na konci doby vaření.
Ze sušené olivové byliny lze připravit účinný léčivý čaj. Působí příznivě při infekcích zažívacího traktu, plynatosti a proti kvasinkové houbě Candida albicans.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada