V kuchyni můžete zkombinovat spoustu chutných hub s nejrůznějšími pokrmy. Mezi dobré jedlé houby patří pýchavky, jako je pýchavka obrovská. Pokud milujete houby, zásobte se na podzim lahodnými lesními plody. Uchovávání v mrazáku je velmi snadné.
Listové těsto se očistí, nakrájí na plátky a blanšíruje
Připravte listové těsto na zmrazení
Houby včetně pýchavky lze většinou dobře skladovat v mrazáku. Můžete buď zmrazit hotové houbové jídlo, nebo zmrazit houby nezpracované. Přípravy na zmrazení zaberou málo času, ale měly by být prováděny svědomitě.
Měli byste si uvědomit následující body:
- Vyčistěte každou pýchavku jednotlivě a pečlivě odstraňte všechny nečistoty kartáčkem nebo suchou kuchyňskou utěrkou.
- Velkoryse vyřízněte hnědé modřiny nebo stopy po pastvě.
- Poté houby nakrájejte na kousky velikosti sousta, například na kostičky nebo plátky.
- Před zmrazením houby blanšírujte.
- Vložte houby do mrazícího boxu nebo sáčku a vložte je do lednice s připevněným štítkem s datem.
Jak se blanšíruje Boviste?
Houby mají vysoký obsah vody a při mrazu ztrácejí kousnutí a při rozmrazování měknou a ochabují. Aby byly boviste nebo jiné houby po rozmrazení stále křupavé a vypadaly perfektně, měli byste je před uložením do mrazáku krátce blanšírovat.
Blanšírování vysvětleno krok za krokem
- Očistěte pýchavky od nečistot a nevzhledných modřin
- Houby nakrájíme do požadovaného tvaru
- Ve velkém hrnci si připravte vroucí osolenou vodu
- Houby ponořte asi na minutu do vroucí osolené vody, nejlépe do cedníku
- Vyjměte houby z vody a šokujte je v ledově studené vodě
Tato úprava zachovává listové těsto křupavé a zachovává jeho barvu. Před zmrazením můžete přidat olej a bylinky, jako je petržel, pažitka, tymián nebo rozmarýn. To znamená, že houby jsou již po rozmrazení v lahodné marinádě a lze je ihned dále zpracovávat.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout