Topinambur je v této zemi stále poměrně neznámou zeleninou, která je stále oblíbenější. Může se jíst syrové nebo vařené. Při správném skladování můžete mít zdravou hlízu zásobu na několik měsíců.

Topinambury lze ve sklepě skladovat týdny

Kdy je topinambur v sezóně?

Hlízy slunečnice podobné rostliny topinambur lze sklízet po celý rok. Hlavní sezónou pro sklizeň je však podzim, protože v tomto ročním období jsou hlízy díky dobrému zavlažování z podzimních dešťů obzvláště nafouklé a půda ještě není zamrzlá, jak tomu často bývá v zimě, což by sklizeň ztížilo. obtížný.
Jako každá kořenová zelenina i topinambury se dají velmi dobře skladovat. Pokud budete dodržovat následující rady, budete mít lahodnou zeleninu doma vždy po ruce.

Uložte topinambur do písku

Hlízy topinamburu se optimálně skladují, pokud jsou zakopány ve vlhkém písku. To vám vydrží několik měsíců. Chcete-li to provést, postupujte následovně:

  1. Vybírejte nepoškozené hlízy, protože topinambury neudrží s řezy nebo shnilými skvrnami.
  2. Použijte například kartáč na zeleninu nebo kartáč na nehty, abyste odstranili veškerou nečistotu, která ulpěla na topinamburech. Kořeny nechte na hlíze.
  3. Naplňte dřevěnou krabici vlhkým pískem.
  4. Topinambury položte vedle sebe a zasypte pískem.
  5. Umístěte krabici na chladné, stinné místo, jako je spíž, garáž nebo zahradní kůlna.
  6. Pravidelně kontrolujte, zda je písek v boxu ještě dostatečně vlhký.

Jeruzalémské artyčoky skladujte v lednici

Chladnička je vhodná i pro krátkodobé skladování topinamburu. Neměli byste je mýt, protože to podporuje hnilobu a růst plísní. Na hlízách ponechte zeminu, vložte je do crisper a přikryjte vlhkou kuchyňskou utěrkou. Takto uchované topinambury v lednici vydrží asi dva týdny. Před použitím hlízy pečlivě zkontrolujte, zda nejeví známky hniloby.

Zmrazte topinambury

Pokud chcete topinambury uchovat čerstvé až rok, můžete je zamrazit. K tomu je zapotřebí pouze několik kroků:

  1. Hlízy očistíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  2. Dáme na dostatečně velký hrnec a přivedeme k varu osolenou vodu.
  3. Kostky topinamburu blanšírujte ve vroucí vodě asi tři minuty.
  4. Poté sceďte a zchlaďte v ledové vodě.
  5. Nyní rozložte zcela vychladlé kostičky topinamburu na dřevěné prkénko a dejte na dvě až tři hodiny do mrazáku. Zabráníte tak jejich zmrznutí do hrudky.
  6. Předmražené kostky nyní můžete naplnit do mrazicích sáčků nebo uzavíratelných mrazicích nádob, abyste ušetřili místo a ihned je vrátit zpět do mrazničky.
  7. Nyní si můžete z nádob odebírat potřebné množství a zásobu byste měli spotřebovat do jednoho roku.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada