Plně zralé, šťavnaté broskve si můžete natrhat z vlastního stromu od července do září nebo si je koupit na týdenním trhu. Sladké ovoce nelze dlouho skladovat, ale s následujícími tipy můžete z broskví dostat to nejlepší.

Broskve by se měly mýt pouze bezprostředně před konzumací nebo zpracováním

trvanlivost broskví

Při pokojové teplotě se broskve začnou po dni nebo dvou scvrkávat, hnít a plesnivět. Plody zjevně nejsou skladované ovoce, ale pochoutka, kterou je třeba sníst co nejdříve.
Vzhledem k tomu, že broskve stále dozrávají, jsou často sklizeny ještě před úplným dozráním, což znamená, že mají o něco delší trvanlivost, ale jsou také méně aromatické. Zralé broskve by se neměly skladovat společně s ovocem, jako jsou jablka, hrušky nebo banány, protože ty uvolňují zrající plyn ethylen, který způsobuje rychlejší zkažení jiného ovoce.
Za optimálních skladovacích podmínek vydrží broskve až pět dní. Pokud je to možné, sklízejte nebo kupujte ovoce pouze v malém množství, které můžete ihned spotřebovat nebo zpracovat.

Broskve skladujte v chladu

Při nízkých teplotách zůstávají broskve čerstvé mnohem déle. Pro optimální skladování broskví v lednici nebo v chladném sklepě postupujte následovně:

  1. Vyberte si dokonale neporušené broskve bez modřin nebo prasklin ve slupce. Ovoce nemyjte, vlhkost způsobuje jejich rychlejší hnilobu.
  2. Položte je vedle sebe do podnosu s ovocem nebo na prkénko, aby nedošlo k otlakům. Broskve by se neměly vzájemně dotýkat.
  3. Umístěte podnos s ovocem do co nejchladnějšího skladu nebo desku do chladničky. Teploty mohou být až 0 °C; čím chladnější, tím déle broskve vydrží.
  4. Každý den kontrolujte broskve, zda nehnilobou a plísní. Napadené ovoce je nutné ihned odstranit, jinak se plíseň rozšíří na ostatní broskve.
  5. Broskve zkonzumujte co nejdříve, nejpozději však do pěti dnů.

konzervovat broskve

Pokud jste sklidili velké množství broskví nebo je nakoupili levně, existuje několik způsobů, jak ovoce uchovat:

  • Zmrazování: Protože by broskve byly po rozmrazení kašovité, je nejlepší zmrazit pouze dužinu broskví (tedy dužinu na kaši). V mrazicím oddílu *** zůstává aromatický asi šest měsíců.
  • Zavařování: Půlky nebo kousky broskví můžete buď zavařit do sklenic, nebo zpracovat plody na džem, želé či kompot, které lze sterilně uchovat minimálně rok.
  • Odšťavňování: Broskvovou šťávu můžete extrahovat pomocí odšťavňovače, odšťavňovače nebo parního odšťavňovače. Horká broskvová šťáva se může uchovávat ve sterilních lahvích několik měsíců, studená broskvová šťáva se musí také převařit, aby byla zajištěna delší trvanlivost.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy