Lasagne jsou neuvěřitelně lahodné - a strašně časově náročné na přípravu. Udělali jste příliš mnoho lasagní nebo jste chtěli udělat dvě místo jedné, takže si jednu můžete hned vychutnat a druhou si nechat na později? V obou případech je zmrazení tím nejlepším řešením, jak prodloužit trvanlivost lahodného pokrmu o pár měsíců. Náš průvodce vás provede každým krokem.

Lasagne lze skladovat zmrazené několik měsíců

Obecné tipy pro zmrazení lasagní

Víte od začátku, že vytvoříte více lasagní, než (okamžitě) sníte? Pak použijte recept na lasagne vhodné do mrazáku. Konkrétně to znamená, že byste měli používat pouze čerstvé suroviny, nikoli mražené. Jinak rozmrazováním, opětovným zmrazením a opětovným rozmrazováním riskujete kontaminaci lasagní bakteriemi. Také pro chuť a texturu je lepší zmrazit lasagne z čerstvých surovin.

Navrstvěte lasagne rovnou do vhodné nádoby, která je vhodná jak na pečení, tak na mrazení. Tomuto požadavku vyhovuje velké množství forem ze skla nebo keramiky. V žádném případě nepoužívejte hliníkové misky. Lasagne by v takové nádobě mohly získat kovovou chuť - nepříliš chutné. Pokud nemáte položku, která je vhodná k pečení a mražení, budete muset lasagne přemístit (z pekáče do nádoby vhodné do mrazáku a zpět) před a po zmrazení.

To, zda lasagne před pečením nebo po něm zamrazíte, nehraje rozhodující roli z hlediska chuti – ale hraje rozhodující roli z hlediska přípravy. Upečené lasagne by měly být před zmrazením přivedeny na pokojovou teplotu. To znamená, že pochoutku musíte nejprve nechat úplně vychladnout. Jinak vaše lasagne ztratí na kvalitě jak konzistencí, tak chutí. Pokud se má jídlo po zmrazení péct, nemusíte nic dělat.

Jak správně zmrazit lasagne

  1. Lasagne zakryjte plastovou fólií vhodnou do mrazáku, aby byly co nejtěsnější. Zabalte jej do několika vrstev, aby zůstal pěkný a čerstvý (nejlépe je obalit fólii po celém obvodu, aby nedošlo k propíchnutí a popálení mrazem). Nepoužívejte hliníkovou fólii – mohla by vážně zkazit chuť lasagní.
  2. Pokud máte hodně velké množství lasagní, má smysl je porcovat. Každá porce pak dostane svou vlastní nádobu. To má tu výhodu, že můžete sníst kousek lasagní jako svačinu, pokud máte trochu hlad. Váš výtvor však nakrájejte na porce až po vychladnutí. Jednotlivé kusy se tak méně rozpadají.
  3. Označte nádobu nebo nádoby datem, abyste je mohli sledovat (pro trvanlivost).
  4. Dejte lasagne do mrazáku.

Poznámka: Lasagne lze uchovávat v mrazáku až tři měsíce – s masem nebo bez něj.

Jak správně rozmrazit lasagne

  1. Lasagne vyndejte z mrazáku večer před plánovanou konzumací, abyste je nechali přes noc rozmrazit v lednici.
  2. Pokud vaříte částečně zmrazené lasagne, zahřejí se nerovnoměrně, což ovlivní chuť i strukturu.
  3. Troubu předehřejte na 175 stupňů Celsia (ideální bez ohledu na recept!).
  4. Odstraňte plastový obal z nádoby na lasagne.
  5. V případě potřeby lasagne přendejte do zapékací mísy.
  6. Zakryjte horní část pekáče hliníkovou fólií. Tím zabráníte nadměrnému ztmavnutí horní vrstvy.
  7. Lasagne vložte do trouby a pečte asi 40 až 60 minut.
  8. Na posledních 10 minut pečení odstraňte alobal, abyste získali lahodně křupavou kůrku.
  9. Lasagne posypte čerstvou bazalkou nebo oreganem a podávejte.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Tipy na péči