Ve specializovaných obchodech najdete až 30 různých semen endivie. Takže výběr je těžký. Dále se dozvíte, jak se jednotlivé odrůdy endivie liší a kdy se která odrůda vysévá a sklízí.
Některé odrůdy endivie jsou více stočené než jiné
Letní a zimní endivie
Obecně se rozlišuje mezi letní a zimní endivie. Rozdělení naznačuje trend v setí a sklizni. Letní endivie se vysévá a sklízí o něco dříve, zatímco zimní je často možné sklízet již v listopadu nebo dokonce v prosinci. Zimní endivie je zimovzdornější a lze ji také lépe skladovat než letní. Endive by se měla sníst co nejdříve po sklizni.
| název odrůdy | Zasít venku | sklizeň | Speciální funkce |
|---|---|---|---|
| Letní endivie žlutá plnosrstá | června do července | Před mrazem pod -5 stupňů | Velké hlavy, odolné |
| Endive escarole | od poloviny června do srpna | Před mrazem pod -5 stupňů | Těžké, velké hlavy, lze skladovat déle |
| plemenná čepel | červenec až srpen | Od září | žluté srdce |
| endivie, escarole zelenější | června do srpna | září až prosinec | Pozdní, robustní, skladné |
| Endive Bionda a cuore pieno | polovina až konec června | října až listopadu | |
| Endive Eminence | od poloviny června do začátku srpna | Před mrazem pod -5 stupňů | žluté srdce, velmi odolné |
| Endive Romanesca Da Taglio (kudrnaté listy) | duben až říjen | květen až listopad | Silné, zubaté listy |
| Římská endivie kadeřavá | leden až prosinec | leden až prosinec | Lze pěstovat po celý rok |
| Endive Grobo | od poloviny června do začátku srpna | Před mrazem pod -5 stupňů | Rychle rostoucí, vysoce výnosný, odolný proti šroubům |
| endivie diva | června do července | července až září | Rychle rostoucí, samobělící |
| Endive Eros | konec května až konec července | července do října | Odolné vůči šroubům |
| Frissee Endive Chrono | od poloviny června do začátku srpna | Před mrazem pod -5 stupňů | Jemná ondulace, vysoká kvalita |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (celé listy) | června do září | září až prosinec | Křehké, křupavé listy, plné srdce |
| Endive bobted 3 Sel. Compacta (celolistá) | června do září | září až prosinec | Kompaktní, velké hlavy, nařasené |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordeaux (celé listy) | června do září | září až prosinec | listy ve tvaru srdce |
Výživový obsah endivie
Endivie jsou chutné a zdravé. Zvlášť když jsou čerstvé ze zahrádky. Zde je přehled nejdůležitějších nutričních hodnot na 100 gramů:
- Sodík: 22 mg
- Draslík: 314 mg
- Vitamín A: 2167 mcg
- Vápník: 52 mg
- Vitamín C: 6,5 mg
- Železo: 0,8 mg
- Hořčík: 15 mg