Kapusta se má sklízet po prvním mrazu, ale co bílé zelí? Také chutná lépe po prvním mrazíku a je vůbec otužilý? Více o zelí a jeho vztahu k mrazu se dozvíte zde.
Mnoho druhů bílého zelí je mrazuvzdorných
Bílé zelí není kapusta
Kapusta má tendenci chutnat hořce, pokud je sklizena předtím, než byla vystavena chladnému počasí. Je to dáno vysokým obsahem škrobu a nízkým obsahem cukru. Když se kolem něj ochladí, zastaví výrobu škrobu, ale pokračuje ve výrobě cukru, takže chutná méně hořce a sladší. To neplatí pro bílé zelí. Bílé zelí nechutná ani tak hořce, a proto se nemusí sklízet před mrazem.
Je zelí odolné?
Zda je bílé zelí odolné nebo ne, závisí na odrůdě. Některé druhy bílého zelí, tzv. podzimní bílé zelí, se vysazují až na podzim, zůstávají přes zimu na záhoně a sklízí se následující jaro. Abyste ji ochránili před silným mrazem, měli byste na rostliny bílého zelí položit několik větviček.
Rané odrůdy bílého zelí naproti tomu nejsou vždy odolné, a proto by se měly sklízet před začátkem zimy. Obecně je třeba poznamenat, že bílé zelí by se nikdy nemělo sklízet za mrazu.
Zelí sázejte až po mrazech
Stejně jako u všech druhů zeleniny platí i pro bílé zelí: bílé zelí vysazujte venku, dokud mráz už rozhodně nelze očekávat. Jako vodítko zde platí ledoví svatí v polovině května. Po tomto datu můžete také zasít své bílé zelí přímo na záhon.
Zmrazit zelí
Bílé zelí lze bez problémů zamrazit syrové, blanšírované i hotové. K tomu zelí důkladně očistíme, nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme a krátce blanšírujeme v horké vodě. Tím se sníží hlasitost. Nechte zelí vychladnout a poté vložte do mrazícího sáčku nebo jiné vzduchotěsné nádoby. Zde najdete další možnosti skladování vašeho bílého zelí.
tipy
Tento přehled vám řekne, kdy zasít a sklidit kterou odrůdu bílého zelí.