Bílé zelí lze skladovat v lednici, v mrazáku nebo ve sklepě několik týdnů až měsíců. Níže se dozvíte, jak připravit své bílé zelí ke skladování a jak vydrží čerstvé co nejdéle.

Teprve před zpracováním nebo zmrazením se bílé zelí nakrájí na malé kousky

Správně sklízejte bílé zelí

Již během sklizně se rozhoduje, jak dlouho vám bílé zelí vydrží. Ve většině případů platí, že čím dříve bílé zelí sklízíte, tím hůře je skladovatelné. Nejdelší trvanlivost mají pozdní odrůdy, které se sklízejí až v pozdním podzimu.
Důležité také je, aby se při sklizni nepoškodily listy, protože řezy se kazí jako první. Aby vaše bílé zelí zůstalo čerstvé po dlouhou dobu, měli byste při sklizni postupovat následovně:

  • Zelí vytáhněte ze země i s kořeny nebo jej odřízněte těsně nad zemí ostrým, čistým nožem. Poté odstraňte kořeny z půdy.
  • Odstraňte kořeny (ale ne stopku!) a zvláště špinavé, poškozené nebo vypeckované vnější listy.
  • Uvolněné nečistoty setřete a písek a ostatní osušte rukou nebo hadříkem.
  • Nemyjte zelí, pokud ho plánujete skladovat venku nebo v lednici.

Bílé zelí skladujte v lednici

Celé zelí vydrží v lednici až dva týdny. Mějte na paměti, že maximální dobu skladování bílého zelí ze supermarketu lze zkrátit, protože zelí často není čerstvé. Nakrájené zelí by mělo být pokryto fólií a vydrží asi týden.

Bílé zelí zavěste do sklepa

Máte-li dostatek místa ve sklepě, můžete si zde zelí ponechat několik měsíců takto: Ke stonku zelí přivažte provázek a poté jej zavěste ke stropu dnem vzhůru.
Případně můžete zelí umístit volně do krabic. V takovém případě byste jej však měli pravidelně kontrolovat, zda na něm nejsou shnilá místa.

Zmrazit zelí

Bílé zelí lze zmrazit syrové i blanšírované. Zelí může snadno zůstat v mrazáku několik měsíců.

Bílé zelí skladujte na balkoně nebo terase

Pokud je venku chladno, venkovní místo je také dobrým místem pro dočasné uskladnění. Chcete-li to provést, umístěte své bílé zelí do těsně uzavřené nádoby, aby se nestalo obětí zvířat. Ujistěte se však, že nezmrzne. Pokud vaše bílé zelí dostane mráz, můžete ho stále jíst, ale nemělo by několikrát projít prudkými změnami teploty.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada