Pískavice řecké seno (Trigonella foenum graecum), známé také jako řecké seno nebo jetel z kravského rohu, se pěstuje jako potravina, léčivka a koření již asi 5000 let. Zejména v Indii a v mnoha asijských a arabských zemích se pískavice také komerčně pěstuje pro německou spotřebu, ale lze ji pěstovat i pro domácí kuchyňské použití na vlastní zahradě. V článku níže se dozvíte, jak to funguje.
Pískavice je tmavý klíček
Výběr místa a příprava půdy
Pískavice jednoleté vzhledem ke svému původu v Malé Asii preferuje slunné, suché a chráněné stanoviště. Půda by měla být hlinitá a také spíše suchá. Rostlinný substrát by navíc neměl obsahovat příliš mnoho dusíku, a proto je třeba se vyhnout zahájení hnojení hnojivy s vysokým obsahem dusíku (zejména hobliny z rohoviny, (32,93 €) hnůj a kompost). Půdu důkladně proryjte a pomocí hrábí rozdrťte drobky co nejjemněji.
Vysévejte a pečujte o pískavici
Pískavice je nejlepší vysévat přímo ven mezi dubnem a červnem (při nepříznivém počasí i později). Na záhonu stáhněte řádky asi 20 centimetrů od sebe, i poměrně velká semena sázejte ve stejné vzdálenosti. Vzhledem k tomu, že se jedná o tmavý klíček, měla by být pískavice umístěna asi jeden centimetr hluboko do země. Substrát by měl být až do vyklíčení rovnoměrně vlhký, ale nikdy ne mokrý. Oblast semen můžete také chránit před dravými ptáky. Rostlina kvete mezi červnem a červencem.
Sklizeň a využití pískavice řecké seno
Klíčky, nazývané klíčky, lze sklízet jen několik dní po vzejití semene a konzumovat je syrové nebo jako zeleninu. Listy lze zase používat asi po šesti týdnech a semena po dvanácti týdnech (mezi srpnem a zářím). Zejména semena, která mají velmi intenzivní chuť, by se měla používat jen střídmě, a proto se nejlépe hodí do kořenících směsí. Ne nadarmo je pískavice nezbytnou součástí různých indických kari směsí. Listy lze také sušit a používat jako koření do polévek, dušených pokrmů, na pečení chleba a do sýrových pokrmů.
tipy
Pískavice je považována za nositele kultury, protože roste také na silně zasolených půdách a nejen že snáší vysoké koncentrace soli, ale také sůl z půdy získává.