Na jaře je čerstvý medvědí česnek z blízkého lesa nebo z vlastní zahrádky důležitým sezónním kořením v mnoha evropských domácnostech. Pokud si nejste jisti přesným rozdílem mezi medvědím česnekem a podobně vypadajícími rostlinami, může to být nebezpečné.

Medvědí česnek a konvalinka jsou si zmateně podobné

Medvědí česnek poznáte podle vzhledu a vůně

Listy a květy medvědího česneku dosahují výšky asi 20 až 50 centimetrů a při březnovém tání sněhu vyrůstají z dlouhé cibule v zemi. Svěže zelené listy jsou na koncích zúžené a mají podélné zrno. V květnu se objevují bílé květy medvědího česneku seskupené do kulatých kuliček, takže celé paseky v lese se často proměňují v zelenobílý koberec medvědího česneku. Medvědí česnek poměrně jasně poznáte, když list rozdrtíte a promnete mezi prsty. Medvědí česnek vydává vůni, která nápadně připomíná česnek. Existuje riziko záměny medvědího česneku s jedovatými sousedy v podobě:

  • konvalinka
  • podzimní krokus
  • mladší, neposkvrněné exempláře aroida skvrnitého

Rozdíl mezi medvědím česnekem a konvalinkou

Vizuálně se listy konvalinky a medvědího česneku lišily jen nepatrně. Přesné rozpoznání by bylo snazší, když obě rostliny kvetou v květnu, ale medvědí česnek se obvykle sklízí ještě před rozkvětem medvědího česneku pro jeho ještě aromatičtější chuť. Riziko záměny lze minimalizovat pouze přičichnutím k listům. Pokud si mezi prsty promnete několik listů za sebou, abyste určili rostlinný druh, měli byste si mezi tím dobře umýt ruce. Jinak byste si oba druhy ještě mohli splést, pokud při odběru konvalinky vnímáte vůni česneku na rukou z předchozího vzorku s medvědím česnekem jako patřící k aktuálnímu vzorku.

Podzimní krokus a medvědí česnek ve srovnání

Listy podzimních krokusů, které raší na jaře, také vypadají klamně jako listy medvědího česneku a někdy mohou růst blízko sebe. K rozlišení prudce jedovatého podzimního krokusu od chutného medvědího česneku je nutná čichová zkouška rozdrcených listů. Zatímco medvědí česnek voní silně po česneku, list podzimního krokusu je téměř bez zápachu. Vzhledem k tomu, že oba druhy rostlin mohou růst i ve smíšených zásobách, měli by být i zkušení sběrači medvědího česneku při jejich hledání velmi opatrní.

Skvrnitý aroid

Osudná by byla i záměna medvědího česneku s mladými listy áronu skvrnitého, při jeho konzumaci totiž může dojít k smrtelné otravě. Od medvědího česneku však lze vizuálně odlišit i mladé listy aroida, které ještě nemají charakteristický šípovitý tvar. Jejich listová žilnatina neprobíhá v podélném směru jako u medvědího česneku, ale v nepravidelných směrech a nemají paralelní nervy.

tipy

V případě pochybností by se nezkušení sběrači bylin měli od medvědího česneku držet dál. Medvědí česnek z vlastní plantáže nebo od prodejce do značné míry eliminuje riziko záměny.

Kategorie:

Bylinky