Starček se opakovaně dostává do titulků kvůli toxinům, které obsahuje. V medu byly také několikrát zjištěny pyrrolizidinové alkaloidy (PA). Látky se hromadí v těle a při pravidelné konzumaci kontaminovaných potravin mohou být pro člověka toxické a vést k poškození jater.
Včely se většinou starček vyhýbají
Včely se bylince vyhýbají
Starček je zdrojem potravy pro mnoho dalšího hmyzu, jako jsou motýli a mouchy, ale ne pro včely. Pokud jsou k dispozici zajímavější nektarové rostliny, včely na starček ani nepoletí, protože nektarová výtěžnost jasně žlutých květů je příliš nízká.
Pokud však pilní sběrači pylu nenajdou žádné jiné živné rostliny, jsou nuceni pyl starček sklízet. Malá káně vylučují toxiny přímo. Med však může být kontaminován.
potravinové limity
Kromě medu byly stopy PA zjištěny také ve vejcích a mléce. Odborníci zdůrazňují, že každý mikrogram látky je příliš mnoho, protože PA se v těle hromadí a může dojít k postupnému poškození. Toxin může dokonce způsobit rakovinu. Z tohoto důvodu se v současné době v EU diskutuje o zavedení jednotné mezní hodnoty.
Při nedávné analýze 126 vzorků medu však bylo pouze sedm vzorků nad doporučeným limitem 140 mikrogramů PA na kilo. U téměř poloviny vzorků nebyla zjištěna žádná PA.
Rady pro hobby včelaře
Když je starček v plném květu, medobraní v naší zemědělské krajině je pro mnohé včelaře téměř u konce. Aby se zabránilo kontaminaci medu PA, odborníci doporučují vytáčet med před rozkvětem ambrózie a ponechat zbytek léta včelám jako přirozenou potravu.
Obsah PA v medu je pro hmyz neškodný a na rozdíl od koní a skotu mu neškodí.
tipy
Pokud se nechcete obejít bez chutného letního medu a zároveň chcete mít jistotu, že med neobsahuje žádné PA, pořiďte si jej od včelaře v regionu. Zeptejte se, zda jsou jejich úly poblíž nějakého většího porostu starček.