Velká plocha byla osázena cukrovou kukuřicí. Klasy jsou nyní zralé a připravené ke sklizni. Pokud je rychle nezmrazíte, riskujete přeměnu cukrů na škrob, což se projeví na chuti a sladkosti.

Kukuřice cukrová je nejlepší mražená předvařená

Sklizeň ve správný čas

Kukuřice cukrová by měla být sklizena včas ke konzumaci. V závislosti na odrůdě dozrávají klasy mezi koncem července a začátkem září. Proveďte test zralosti mléka. Jednoduše zatlačte nehtem do semínka. Když vytéká mléčně bílá šťáva, je klas dokonale zralý.

Kukuřičné klasy oloupejte a očistěte

Po sklizni cukrové kukuřice by měla být zpracována do 8 hodin. Odloupněte vnější listeny. Kromě toho by měly být odstraněny hnědé nitě (bývalé styly samičích květin).

Konec klasu se odřízne nožem. Pokud je špička zadku špatně tvarovaná nebo již zaschlá, měla by být také odříznuta. Nyní jsou klasy umyté, pokud jsou stále špinavé.

Nyní je čas na předvaření

  • Vložíme na hrnec s vodou a přivedeme k varu
  • Baňku vložte do vroucí vody
  • buď ihned vyjměte (blanšírujte), nebo 5 minut vařte
  • Vyjměte klasy z hrnce a opláchněte je studenou vodou
  • Sceďte klasy (např. v cedníku)

Do mrazáku!

Poté vezměte jeden nebo, v závislosti na počtu klasů, několik mrazicích sáčků. Umístěte tam baňky a sáčky vzduchotěsně uzavřete. Případně můžete zrnka také seškrábnout ostrým nožem a jen zmrazit. Mrazicí sáčky je vhodné označit datem.

Recepty se sladkou kukuřicí

Bez ohledu na odrůdu lze cukrovou kukuřici zmrazit přibližně 8 měsíců, aniž by ztratila cokoli na své kvalitě. Pokud ji chcete rozmrazit a sníst, vařte ji 10 minut. Zde je několik nápadů na recepty:

  • Gratinovaná kukuřice
  • Kukuřičné placičky
  • cukrový kukuřičný salát
  • příloha k masu
  • dušená kukuřice
  • Sladká kukuřičná polévka
  • grilovaná kukuřice

tipy

Kupovanou, čerstvou kukuřici lze také bez problémů zamrazit. Než se však rozhodnete pro koupi, zjistěte si, jak dávno byla sklizena. Při smůle se aroma již výrazně snížilo a kukuřičný klas nechutná sladce, ale moučnicky.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada