Naprostá většina oblíbených odrůd tykve se sklízí, když už nemají zelené skvrny. Když na dýni klepnete, měla by znít dutě a tlumeně. V této fázi je aromatická dužina pěkná a pevná a nevlákní se.
Prémiové kvality však dýně dosáhne pouze tehdy, když ji necháte dozrát dalších 14 až 21 dní na světlém místě při stálých 20 stupních Celsia. Za toto čekání budete odměněni šťavnatou dýňovou pochoutkou z našeho vlastního pěstování.
Dozrávání se také doporučuje, pokud mají být semena použita k vyšlechtění jednotlivé odrůdy. Čím je dýně, ze které semínko pochází, vyzrálejší, tím snáze semena dýně vyklíčí.