Na stále více zahradách dozrává velké množství chutných stolních hroznů. Často rodina nedokáže sníst všechno ovoce v krátkém čase. Co tedy může být samozřejmějšího, než je zpracovat na lahodnou šťávu a uchovat vývar na dlouhou dobu? Vysvětlíme, jak to udělat v tomto článku.

Vařící hroznová šťáva jej dlouho udrží

Potřebné přísady a náčiní

Na dvě láhve po 1 litru šťávy potřebujete:

  • 2 kg hroznů
  • 450 ml vody
  • 75 - 100 g cukru na litr vylisované šťávy
  • 2 kapky citronové šťávy

Navíc potřebujete:

  • hrnec na vaření
  • mixér
  • Lněná látka nebo mušelínová plena
  • klíč
  • trychtýř
  • konzervační stroj nebo troubu

Správné lahve

Širokohrdlé jednorázové lahve se šroubovacím uzávěrem jsou velmi praktické pro konzervaci. Případně jsou vhodné lahve na džus Weck s velkým otvorem, které se uzavírají skleněným víčkem, gumovým kroužkem a kovovou sponou.

Pokud chcete i nadále používat použité lahvičky, měli byste se ujistit, že těsnění šroubovacího uzávěru je neporušené.

udělat hroznovou šťávu

  1. Hrozeny důkladně omyjte, zkažené ovoce vytřídíme, zbavíme stopek.
  2. Přidejte vodu do hrnce spolu s hrozny.
  3. Přiveďte k varu a vařte asi dvacet minut.
  4. Mezitím sterilizujte lahve a uzávěry ve vroucí vodě po dobu deseti minut.
  5. Ovoce a vodu rozmixujte tyčovým mixérem do husté hmoty.
  6. Položte látku přes velké sítko umístěné nad miskou.
  7. Šťávu sceďte a hrozny dobře vymačkejte.
  8. Šťávu znovu přivedeme k varu a přidáme cukr.
  9. Jakmile se krystaly rozpustí, naplňte do lahví s nálevkou (5,00 €).
  10. Ihned zavřít.

Vařte hroznovou šťávu

Pro delší trvanlivost je vhodné hroznovou šťávu dodatečně konzervovat.

  1. Hrozny položte na rošt zavařovacího stroje.
  2. Zalévejte vodou, dokud nebude alespoň polovina sklenic ponořená v tekutině.
  3. Probuďte se při 90 stupních po dobu 30 minut.
  4. Vyjměte, nechte vychladnout a zkontrolujte, zda se ve všech lahvích vytvořilo vakuum.

Pokud nemáte hrnec na probuzení, můžete šťávu uvařit v troubě:

  1. Lahve vložte do odkapávací pánve a zalijte dvěma až třemi centimetry vody.
  2. Vložíme do trouby a rozehřejeme na 180 stupňů.
  3. Jakmile se v lahvích objeví bublinky, vypněte, hroznovou šťávu nechte v tubě dalších 30 minut.
  4. Odstraňte skleněnou lžičkou a nechte vychladnout.

Pokud šťávu skladujete na chladném a tmavém místě, vydrží minimálně šest měsíců.

tipy

Pokud máte tlakový hrnec, můžete hrozny umístit do sítka hrnce. Přiveďte k varu, dokud neuslyšíte páru vycházející z ventilu. Vypněte plotnu, ale hrnec na něm nechte. Po vychladnutí otevřete a odšťavněte jako výše.

Kategorie:

Zeleninová zahrada