Domácí nakládané papriky jsou mnohem chutnější než ty, které si můžete koupit hotové v obchodě s potravinami. Skvěle chutnají samotné jako příloha, ale jsou skvělé i do salátů, na pizzu nebo pyré v dipech a omáčkách.

Špičaté papriky jsou vynikající - zvláště nakládané!

Konzervovat v octě nebo oleji: Čistá otázka chuti

Pro konzervaci špičatých paprik je vhodný zápar na bázi octa nebo oleje.

  • Ocet: Obzvláště dobře se hodí jemné, ale aromatické varianty.
  • Olej: Podle chuti použijte kvalitní, za studena lisovaný olivový olej, neutrální slunečnicový olej nebo řepkový olej.

Recept na nakládané papriky v oleji

Ingredience:

  • Odvážilo se 1,5 kg špičatých paprik, umytých a zbavených kůže
  • 600 ml vysoce kvalitního oleje
  • 4 citrony
  • 4 stroužky česneku
  • 1 lžička soli
  • 2 lžíce medu
  • 5 bobkových listů
  • pár snítek čerstvého tymiánu

příprava

  1. Nastavte troubu na nejvyšší teplotu.
  2. Z paprik vykrojte jádřince, zeleninu nakrájejte na čtvrtky a položte ji rubem na plech.
  3. Lusky potřete olejem a grilujte na horní mřížce 10 až 15 minut.
  4. Po této době se na kůži tvoří puchýře a lze ji snadno odstranit. Špicaté papriky oloupeme.
  5. Poté nakrájíme na široké proužky.
  6. Nastrouhejte kůru z 1-2 citronů a vymačkejte ovoce.
  7. Smíchejte se solí a medem.
  8. Do směsi prolisujeme 2 stroužky česneku.
  9. Papriky důkladně namočte marinádou a dejte na 24 hodin do lednice.
  10. Druhý den nakrájíme 2 stroužky česneku na jemné proužky.
  11. Papriky vyjmeme z marinády, scedíme, tekutinu si ponecháme.
  12. Rozprostřete přes sklenice.
  13. Papriky s česnekem a bylinkami pevně navrstvěte do předem vysterilizovaných sklenic.
  14. Olivový olej smícháme s marinádou a zahřejeme na 80 stupňů.
  15. Špičaté papriky zalijeme horkým vývarem, lusky musí být zcela zakryté.
  16. Ihned uzavřeme, skladujeme v chladu a temnu.
  17. Před jídlem jej nechte několik dní odležet.

Špicaté papriky namočte do octa

Ingredience:

  • 6 špičatých paprik
  • 700 ml octa
  • 1 cibule
  • 30 gramů cukru
  • 1 lžička soli
  • 1 bobkový list
  • Pepř, hřebíček, hořčičná semínka podle chuti

příprava

  1. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu deseti minut.
  2. Špičaté papriky omyjeme, očistíme a nakrájíme na hrubé proužky.
  3. Smícháme koření a navrstvíme do sklenic s paprikami.
  4. Ocet, cukr a sůl dejte do hrnce a zahřejte.
  5. Vařte deset minut.
  6. Nalijte na špičaté papriky, musí být zcela ponořené v tekutině.
  7. Ihned uzavřete a otočte dnem vzhůru.
  8. Poté necháme alespoň 2 týdny v lednici.

tipy

Pokud nakládané papriky skladujete na chladném a tmavém místě, lze nakládané papriky uchovat mnoho týdnů. Po otevření by však sklenice měly být spotřebovány během několika dnů.

Kategorie:

Zeleninová zahrada