Špenát lze jako mnoho jiné zeleniny konzervovat po dlouhou dobu. K tomu je zapotřebí pouze několik základních ingrediencí a úsilí je zvládnutelné.
Uvařený špenát má dlouhou trvanlivost
Potřebné nádobí
Nejprve potřebujete sklenice se skleněným víčkem a gumovým kroužkem nebo twist-off sklenice s neporušeným těsněním. Zavařování v konzervačním stroji je velmi nekomplikované. Pokud takové zařízení nemáte, můžete špenát probudit i v troubě.
Před zavařováním je třeba sklenice a víčka důkladně opláchnout a sterilizovat ve vroucí vodě po dobu deseti minut.
přísad
- 1 kg špenátu
- Sůl a muškátový oříšek podle chuti
uvařit špenát
- Špenát pečlivě omyjte, odřízněte tvrdé stonky a zeleninu důkladně osušte.
- Do kastrůlku dejte pár lžic vody a nechte v ní špenát zavadnout. Dochuťte trochou muškátového oříšku a soli.
- Rozdrťte mixérem. Kdo má radši hrubší špenát, může vychladlé listy nakrájet nadrobno.
- Vložte zeleninu do připravených nádob.
Zavařování v konzervačním stroji
- Sklenice postavte na mřížku budícího hrnce a zalijte dostatečným množstvím vody, aby byly sklenice alespoň ze dvou třetin ponořené v tekutině.
- Vařte při 98 stupních 90 až 110 minut. Přesný čas závisí na tom, jaký konzervační stroj používáte.
- Vyjmeme kleštěmi a necháme vychladnout.
- Zkontrolujte, zda se ve všech sklenicích vytvořilo vakuum.
- Označte, skladujte na chladném a tmavém místě.
Vaření v troubě
- Umístěte sklenice do odkapávací pánve a nalijte do nich jeden nebo dva centimetry vody.
- Vložte do trouby a nastavte troubu na 180 stupňů horní a spodní ohřev.
- Jakmile se voda v odkapávací nádobě začne vařit a ve sklenicích stoupají malé bublinky, vypněte a nechte zavařovací pokrm v troubě dalších 40 minut.
- Vyjměte a po vychladnutí zkontrolujte, zda se nevytvořilo vakuum.
- Označte, skladujte na chladném a tmavém místě.
tipy
Špenát se také velmi dobře mrazí. K tomu krátce blanšírujte listy, osušte je a zeleninu zmrazte v mrazicích nádobách.