Sladká paprika má dlouho pověst silně kontaminované pesticidy. Je proto důležité, zvláště u konvenčně pěstovaných lusků, je důkladně vyčistit. Papriky z vlastní zahrádky nebo ty organicky vypěstované byste ale měli před konzumací také omýt, protože na zelenině se mohou ulpívat nečistoty a choroboplodné zárodky. Jak na to se dozvíte zde.

Pesticidy lze alespoň částečně odstranit důkladným omytím

Papriky omyjte

Důkladné mytí odstraní většinu nečistot a škodlivin:

  1. Spusťte vlažnou vodu do dřezu a vložte do ní papriku.
  2. Jemně vydrhněte měkkým kartáčem na zeleninu.
  3. Vodu slijte a zeleninu znovu opláchněte pod tekoucí vodou.
  4. Lusky osušte kuchyňským papírem.

Vyjměte semínka a nakrájejte papriky

Malá světle zbarvená semínka papriky se dají celkem snadno odstranit, když je vyříznete z lusku s plodnicí:

  1. Papriky položte na prkénko a nakrájejte na 2 kusy asi palec pod spodní částí stonku.
  2. Papriky otočte a konec velkoryse odřízněte.
  3. Nyní přejděte nožem do ovocného korpusu a vyřízněte jádrový korpus co nejblíže dužině ovoce.
  4. Postavte se a podélně řežte.
  5. Papriky položte na prkénko a nakrájejte na proužky.

Pokud potřebujete celý lusk, například proto, že ho chcete naplnit, musíte postupovat jinak:

  1. Nakrájejte kapii pod stonkem.
  2. Odšroubujte jej společně s pouzdrem jádra.
  3. Pokud to nelze snadno odstranit, opatrně zatřeste malým krytem.
  4. Lžící vydlabejte semínka a lusk opláchněte pod tekoucí vodou.
  5. Pokud jsou na dužině ještě bílá vlákna, můžete je nechat v lusku.

tipy

Zelené papriky se sklízí nezralé. Když jsou papriky zralé, nejprve žloutnou a v plné zralosti zčervenají. Chuť se také mění a stává se sladší a jemnější.

Kategorie:

Zeleninová zahrada