Pro mnohé třešně k létu prostě patří. V závislosti na odrůdě křupavé plody chutnají nádherně aromaticky nasládlé nebo jemně nakyslé. Třešně se bohužel nedají dlouho skladovat a rychle se kazí. Trvanlivost lze však sušením snadno prodloužit.

Sušené třešně jsou lahůdkou

příprava

K sušení se hodí především třešně, které jsou co největší a mají pevnou dužinu. Důkladně je omyjte a odlomte stopku. Také je vhodné jádro odstranit speciálním odkamenovačem. Případně můžete ovoce rozpůlit a odstranit pecku.

Sušte třešně v sušičce

  1. Ovoce naaranžujte na rošty.
  2. Sušte při 50 až 60 stupních po dobu 18 až 24 hodin.
  3. Občas zkontrolujte a v případě potřeby nepravidelně usušené třešně přerovnejte.
  4. Chcete-li zkontrolovat, zda je ovoce úplně vysušené, rozřízněte studenou třešeň na polovinu. Měl by se cítit lehce natahovací a po zmáčknutí by na něm již neměly být vlhké skvrny.

Osušte třešně v troubě

Ovoce je také možné sušit v troubě:

  • Třešně je důležité rozložit na mřížku a ne na plech, protože zde nemůže cirkulovat vzduch.
  • Troubu nastavíme na nejnižší teplotu a vložíme třešně.
  • Nezavírejte dvířka trouby úplně, ale zapíchněte do nich varnou lžíci. V důsledku toho zůstanou dveře otevřené a vlhkost může unikat.

Dokážete sušit třešně na vzduchu?

V teplejších oblastech se třešně často suší na vzduchu na velkých roštech. V našich končinách to bohužel funguje jen ve velmi horkém létě, protože vysoká vlhkost způsobuje, že ovoce začne plesnivět nebo kvasit, než se pořádně vysuší.

K čemu jsou dobré sušené třešně?

Sušené třešně jsou zdravou svačinkou, kterou můžete jíst i samotné. Sušené plody chutnají mimořádně dobře i v müsli. Jsou vhodné i jako jemná přísada do sušenek, muffinů a jiného pečiva.

Zvláštní specialitou je pesto ze sušených třešní:

  1. Do mixéru dejte 75 g sušených třešní a 30 g sušených rajčat.
  2. Přidejte 40 ml višňové šťávy, 40 ml zeleninového vývaru a 70 ml vody.
  3. Opražte 50 g slunečnicových semínek a přidejte k sušenému ovoci.
  4. 50 g parmezánu poskytuje typický slaný tón pesta.
  5. Vše smíchejte se 2 lžícemi rajčatového protlaku, 1 stroužkem česneku, trochou soli a pepře a 30 ml olivového oleje, abyste vytvořili krémové pesto.

tipy

Pokud třešně před sušením vypeckujete, můžete je použít při pečení jako alternativu sultánek nebo rozinek.

Kategorie:

Zeleninová zahrada