Úžasně sladké a ovocné jahody jsou oblíbeným ovocem mnoha Němců. Silové plody chutnají čerstvě, ale lze je uchovat i zmrazením. Specialitou je mražené jahodové pyré, které se skvěle hodí k dezertům, jako jsou palačinky nebo knedlíky.

Jahodové pyré se rychle kazí a lze jej konzervovat zmrazením

Připravte si jahodové pyré

Vždy používejte ovoce, které je v perfektním stavu a nemá žádné promáčkliny, protože pasírované jahody se rychle kazí i při teplotách pod nulou.

Ingredience na 4 porce

  • 500 g jahod, omytých a zvážených
  • 3 lžíce citronové šťávy
  • 1 polévková lžíce cukru

příprava

  1. Omyté, utřené suché jahody rozmixujte na jemno mixérem.
  2. Přidejte citronovou šťávu a cukr, znovu krátce promíchejte.
  3. Ochutnejte a podle chuti ještě trochu oslaďte.
  4. Pokud vám drobná semínka vadí, můžete jahodové pyré před zmrazením protlačit přes sítko.

Zmrazte jahodové pyré

Zvláště praktické je, pokud lze jahodové pyré po částech odebírat. Vložte ji proto do formičky na led a zmrazte.

Případně můžete pěnu vložit do mrazícího sáčku a pevně jej uzavřít. Rovnoměrně rozprostřete na tenký plát, zmražené pyré můžete nalámat na malé kousky.

Zmrazte celé jahody

Pokud chcete ovoce zmrazit, jsou nutné dva kroky:

  1. Jahody omyjte, zbavte stopek a osušte papírovými utěrkami.
  2. Položte jednotlivě na tác a dejte na dvě hodiny do mrazáku.
  3. Předmražené jahody nasypte do mrazicích nádob a zmrazte.

Při rozmrazování v mikrovlnné troubě nebo lednici bohužel plody ztrácejí křupavost. To je způsobeno vysokým obsahem vody. Když tekutina v jahodách zamrzne, roztáhne se také a poruší buněčné stěny. Struktura ovoce je tedy po opětovném rozmrazení dosti měkká.

Pokud chcete použít mražené bobule jako polevu dortu, měli byste je použít pokud možno mražené. U jahodového dortu jednoduše položte ovoce na dno a přelijte horkou polevou. Jahody zůstávají na skus relativně pevné, protože poleva vlivem chladu rychleji tuhne.

tipy

Natrhané listy jahodníku nevyhazujte. Zalité horkou vodou udělají velmi chutný čaj. Zeleninu můžete také nastrouhat v hmoždíři a uvařit na pánvi s trochou bílého balzamikového octa a přidat do letních salátů.

Kategorie:

Zeleninová zahrada