Čočka je ideální pro vegetariány, protože má vysoký obsah bílkovin a zasytí na dlouhou dobu. Při klíčení ztrojnásobí svůj objem a jsou bohaté na cenné složky. Jsou také snadněji stravitelné než fazole a hrách.
Sazenice čočky jsou chutné a zdravé
příprava
Čočku dejte do velkého hrnce a zalijte vlažnou vodou z kohoutku. Za dalších dvanáct hodin semena nabobtnají. Vodu slijte a nabobtnalá semínka čočky propláchněte. Semena omývejte dvakrát denně.
Dobré vědět:
- většina odrůd čočky je vhodná pro klíčení
- Výjimku tvoří červená a žlutá čočka, která je již loupaná
- místní čočka Alb má obzvláště intenzivní chuť
Utils
Na klíčení je ideální nakličovací nádoba s víkem sítka a stojánkem. Dobrou alternativou jsou zednické sklenice, které přikryjete gázou nebo plastovou gázou a gumičkou. Sklenice jsou umístěny tak, aby jejich otvor směřoval mírně dolů. Tím se zabrání zamokření, protože vlhkost odkapává z klíčící nádoby. Stejné vlastnosti má i sítko, které přikryjete pokličkou.
zpracovává se
Při teplotách mezi 18 a 20 stupni trvá dva až čtyři dny, než se objeví první sazenice. Předklíčenou čočku můžete zamrazit nebo nechat týden v lednici. Před konzumací je potřeba sazenice čočky alespoň pět minut blanšírovat. Namáčení sice snížilo koncentraci nestravitelných složek, ale syrová čočka stále obsahuje vysoký podíl toxických látek, jako jsou lektiny. Tyto látky jsou během vaření neškodné.
zvláštnosti
Klíčky čočky mají intenzivnější aroma než semena, která nebyla předklíčená. Chutnají oříškově a jsou velmi aromatické. Některé zdroje naznačují, že lidské střevo lépe rozkládá živiny z předklíčených semen. Proces klíčení znásobuje obsah vitamínů B. Naklíčená semínka obsahují na rozdíl od suchých semen vitamín C. Sazenice jsou vhodné k použití do polévek a dušených pokrmů, rizot a zeleninových jídel nebo samotné jako zálivka.
setí
Pokud chcete pěstovat jednoletou rostlinu, můžete sazenice umístit do půdy chudé na živiny a chudé půdy. Vhodné jsou půdy, které se zdají být pro jiné plodiny neatraktivní. Opuka, štěrk a písek poskytují optimální výchozí podmínky. Čočka preferuje slunečné, teplé a suché podmínky. Vyžaduje málo vody a žádné hnojivo.
tipy
Aby se choulostivé rostliny později nepolámaly, měli byste na záhon vysévat obilí, jako je ječmen nebo oves.
sklizeň
Luštěniny dozrávají zdola nahoru. Jakmile slupka zhnědne a jádra ztvrdnou, můžete začít sklízet. Protože ne všechny plody jsou zralé ve stejnou dobu, sklizeň se prodlužuje na delší období.