Je špatné likvidovat vnitřní dužinu plodů dýně spolu se semeny na kompost. Nemusí, protože dýňová semínka jsou jedlá a poskytují semínka pro vlastní pěstování. Při sklizni pomáhají některé triky.
Pokud mají být semena použita k množení, měla by se dýně sklízet ve velmi zralé době
Jedlá dýňová semínka
Obecně platí, že všechna dýňová semínka jsou jedlá. U většiny druhů jsou semena chráněna skořápkou. Ty je nutné před konzumací oloupat, což je pracné a zdlouhavé. Štýrská olejná dýně je odrůdou zahradní dýně. Díky mutaci nedochází k lignifikaci obalu semen během dozrávání plodů. Vyvíjí jádra bez skořápky obklopená tenkou tmavě zelenou vnější slupkou.
Stanovení splatnosti
Stupeň zralosti dýní poskytuje informaci o ideální době pro sklizeň dýňových semínek. Obvykle se dýně sklízí, když je vnější slupka pevná a nemá již žádné zelené skvrny. V tomto okamžiku semena obvykle ještě nejsou zralá. Chcete-li určit jejich fázi zralosti, měli byste prozkoumat základnu stonku. Pokud toto uschlo a zhnědlo, nastal ideální čas na sklizeň. Dýně sklizené příliš brzy mohou dozrát později. Pokud se vám nechce pěstovat dýně, hraje zralost semen vedlejší roli.
Získejte semena ke konzumaci
Zvláště velké exempláře, jako je muškátový oříšek nebo Hubbard, můžete rozštípat tak, že je shodíte z výšky jednoho metru na tvrdý povrch. Menší druhy, jako je máslový ořech, by se měly péct v troubě na 150 stupňů po dobu 40 minut. Slupka tak změkne a dýně se tak snadno rozevře nožem. Z plodů dýně můžete získat asi 100 gramů sušených semen.
Jak odstranit semena:
- Lžící odstraňte z masa semínka
- Semínka vytahujte z klků jedno po druhém prsty
- Rozpuštěnou hmotu dejte do misky s teplou vodou, promíchejte a seberte plovoucí semínka
- Vysušte dýňová semínka a vlákna fénem a usušenou dužinu vytřiďte
tipy
Sklizeň důkladně omyjte a položte na kuchyňský papír. Dýňová semínka sušíme na chladném a tmavém místě, aby se dala skladovat v lednici až rok.