Často se stává, že brambory začnou nežádoucím způsobem klíčit. Zda jsou tyto hlízy ještě jedlé, závisí na rozsahu zelených ploch a velikosti výhonků. Při pěstování brambor jsou oddenky specificky podporovány, aby klíčily.
Brambory často nechtěně vyklíčí
Neúmyslně rašící brambory
Brambory stejně jako ostatní lilky obsahují chemickou sloučeninu solanin. Tato rostlinná látka je hořce chutnající glykoalkaloid, který v přírodě chrání rostliny před predátory. I čerstvé brambory mají látku. Koncentrace je maximálně 100 miligramů na kilogram, takže konzumace je považována za neškodnou.
Jsou hlízy jedlé?
Během procesu klíčení se zvyšuje koncentrace mírně toxického prvku. Tento proces chrání brambory před hnilobou. Pokud jsou hlízy poškozeny tlakem nebo mrazem, zvyšuje se i obsah solaninu. Takové vzorky lze stále jíst za následujících podmínek:
- Výhonky jsou dlouhé méně než palec
- zelené skvrny jsou velmi malé a nejsou rozprostřeny na velké ploše
- Brambory jsou velkoryse oloupané
Možné reklamace
Pokud dospělý člověk zkonzumuje více než 200 miligramů solaninu, mohou se objevit první příznaky, jako je ospalost a citlivost na dotek. Při pokračujícím příjmu se objevuje nevolnost, zvracení a průjem. V nejhorším případě postižený trpí záněty, horečkami a srdeční arytmií.
vyhnout se klíčení
Pokud brambory skladujete v kuchyni, dříve nebo později se vytvoří výhonky. Ideální je skladování při nízkých teplotách, které se pohybují mezi třemi a pěti stupni Celsia. Vzduch by měl být suchý. Tmavé podmínky také chrání před tvorbou klíčků.
Brambory cíleně předkličujte
Pokud chcete brambory pěstovat na zahradě, doporučuje se předklíčení. Čím více výhonků hlíza vyvine, tím větší bude pozdější sklizeň. Rostliny mají náskok v růstu a jsou odolnější vůči plísni bramborové, drátovci nebo chorobě zabíjející kořeny.
klíčení bez půdy
Proces klíčení by měl začít asi šest až osm týdnů před plánovaným datem výsadby. Pokud si chcete rané brambory předklíčit, začněte v únoru. Předklíčení pozdních odrůd probíhá od března. Pevné a nepoškozené brambory umístěte do přepravek na ovoce nebo kartonů na vejce a klíčící nádobu umístěte na světlé místo s teplotami pod 15 stupňů a vysokou vlhkostí
tipy
Pokud některé hlízy nechtějí klíčit, můžete je podrobit teplotnímu šoku. Nádobu umístěte na krátkou dobu do místnosti s teplotou 20 stupňů.
klíčení v substrátu
Naplňte květináč směsí dvou dílů kompostu a jednoho dílu jemného písku. Brambory zatlačte do půdy tak, aby jedna polovina vyčnívala. Substrát by měl být pravidelně stříkán vodou. Hlízy zůstávají v nádobě až do data výsadby, aby se vyvinuly silné mladé rostliny. Teploměr by neměl stoupnout nad 15 stupňů.