Čerstvé brambory si můžete koupit po celý rok: místní zásoby můžete získat od listopadu do května. Dovezené, velmi křehké nové brambory jsou k dispozici již v březnu a zboží z volného výběhu z našich zemí nejpozději v červnu. Lahodné hlízy jsou proto nedílnou součástí našeho jídelníčku, zejména proto, že jsou v kuchyni neuvěřitelně všestranné.

Vějířovité brambory se vaří rychleji a vypadají pěkně

bramborový sendvič

Toto rychlé jídlo se báječně hodí ke křupavému salátu. Skvěle se hodí na spotřebování zbytků, pokud z jídla předchozího dne zbyly brambory.

Ingredience na 3 sendviče

  • 3 oloupané a uvařené brambory
  • 50 g strouhanky
  • 30 g najemno nastrouhaného parmazánu
  • 2 vejce a jeden žloutek
  • 6 plátků středověké Goudy
  • 6 plátků pikantního salámu
  • přepuštěné máslo

příprava

  1. Brambory podélně rozpůlíme.
  2. Nastavte strouhanku: V misce smíchejte strouhanku s parmazánem a v jiné misce rozšlehejte vejce.
  3. Plátky brambor nejprve protáhněte vejci a poté směsí parmazánu a strouhanky.
  4. Plátky obalovaných brambor opečte na přepuštěném másle z obou stran dokřupava.
  5. Na každém chlebíčku obložíme plátek brambor goudou a salámem.
  6. Nahoru položte plátek brambor.
  7. Sendviče dejte do zapékací mísy a pečte v troubě na 180 stupňů 15 minut.

Vějířovité brambory s veganským jogurtovým dipem

Nejen, že jsou tyto krájené brambory hezké na pohled, ale také úžasně chutnají. Jsou křupavé jako hranolky a na talíř naloží jen velmi málo kalorií.

Ingredience pro 4 osoby:

  • 1 kg voskových brambor
  • 2 lžičky soli
  • olivový olej

dip:

  • 400 ml sójového nebo kokosového jogurtu
  • 4 stroužky česneku
  • 2 špetky soli
  • 2 špetky pepře
  • mleté chilli nebo čerstvé bylinky podle chuti

Příprava:

  1. Předehřejte troubu na 180 stupňů cirkulujícího vzduchu.
  2. Brambory oloupejte.
  3. Pro vějířovitý řez zapíchneme do spodní části brambory špejli a ostrým nožem rovnoměrně nařízneme do hlízy. Tím zabráníte tomu, aby se brambora prořízla celá.
  4. Dáme na plech vyložený pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem, osolíme a opepříme.
  5. Pečte v předehřáté troubě 40 minut, dokud nejsou brambory hotové. Plátky by se měly snadno oddělit a měly by být zlatavě hnědé.
  6. Mezitím smíchejte jogurt s česnekem, který prošel lisem a kořením.

tipy

Na bramborách určitě vyřízněte zelené plochy, protože obsahují hodně nezdravého nervového toxinu solaninu. Obsah se zvyšuje u brambor, které byly dlouho skladovány. Pokud chcete jíst slupku, měli byste proto používat nejčerstvější hlízy.

Kategorie:

Zeleninová zahrada