Čerstvě sklizený artyčok je baculatý, v ruce je těžký a trůní na šťavnatém, pevném květním stonku. Artyčoky byste měli správně skladovat, aby zůstaly dlouho čerstvé. O třech nejlepších možnostech si můžete přečíst zde.

Pokud chcete artyčoky uchovat na delší dobu, uvařte je a zmrazte

Artyčoky skladujte v lednici

Artyčoky můžete skladovat v lednici dva až tři dny. Ujistěte se, že ponechte stopku, protože bude i nadále poskytovat vlhkost ovoci během skladování. Jak to udělat správně:

  • Artyčoky nemyjte
  • Pomocí měkkého kartáče odstraňte zbytky půdy z ovoce, které jste si sami vypěstovali
  • Poupata jednotlivě zabalte do vlhké kuchyňské utěrky
  • Artyčoky jsou uloženy v zásuvce na zeleninu

Krátká trvanlivost v lednici se prodlouží na čtyři až šest měsíců, pokud artyčoky předem namočíte do olejového octa.

Artyčoky skladujte ozdobně ve sklenici vody

Není přihrádka na zeleninu v lednici přeplněná? Poté můžete artyčoky uchovávat ve vodní sklenici. Kvetoucí zelenina tak vydrží čerstvá několik dní a hodí se jako hezká dekorace, podobně jako květina ve váze. Tak to chodí:

  • Čerstvě nakrájejte stonky ostrým, dezinfikovaným nožem
  • Naplňte sklenici nebo vázu vodou
  • Umístěte artyčok do sklenice na teplé, částečně zastíněné sedadlo u okna

Každý den kontrolujte stonek ve spodní části. Pokud se na tomto místě vytvoří nahnědlé skvrny, odřízněte stonek dva až tři centimetry.

Uvařte a zmrazte artyčoky

Vaření artyčoků a jejich skladování v mrazáku zaručuje trvanlivost až devět měsíců. Následující průvodce vysvětluje, jak to udělat správně:

  1. Opláchněte čerstvé artyčoky pod studenou tekoucí vodou
  2. Odlomte rukojeť na okraji kuchyňské skříňky
  3. Ostrým nožem odřízněte vnější korunu listů dole a hroty listů nahoře
  4. Řezy pokapejte citronovou šťávou
  5. Artyčok vařte v probublávané osolené vodě 30–45 minut

Uvařený artyčok necháme vychladnout. Základ květiny vložte do mrazicí nádoby, kterou pevně uzavřenou skladujte v mrazáku. Pokud v mrazáku není dostatek místa, jednoduše artyčokové srdce vyřízněte a nakrájejte na malé kousky. Kousky krátce orestujte. Po vychladnutí naplňte pamlsky do mrazícího sáčku, který pro úsporu místa zamrazte.

tipy

S pěstováním artyčoků v zeleninovém záhonu přelstí hobby zahrádkáři nenasytné šneky. Na rozdíl od hlávkového salátu, zelí nebo petržele dávají tito nenasytní škůdci rostlinám artyčoků široký záběr.

Kategorie:

Zeleninová zahrada