Keřová bazalka boduje intenzivní vůní. Proto jsou zelené listy vítanou příchutí při vaření po celý rok. Pokud je to možné, měli byste jít z větve přímo do hrnce. To je možné pouze v případě, že sklizeň může probíhat v zimě.

Květiny lze také sklízet a konzumovat

Neomezená doba sklizně

Keřová bazalka se dá sklízet vlastně po celý rok. Rostlina má pouze nabídnout dostatek využitelných větví. Na slunném místě a při optimální péči se léto vyznačuje bujným růstem.

Vytrvalá keřová bazalka musí v zimě přezimovat uvnitř, protože není mrazuvzdorná. Jeho nutkání k růstu je v zimovišti zpomaleno. V této době lze tedy sklizeň provádět jen opatrně.

Co se sklízí?

Nejchutnější jsou mladé listy keříčkové bazalky. Zpracovat lze i nezdřevěné stonky. Květy jsou také jedlé, ale mají hořkou chuť. Jsou vždy krásnou, jedlou dekorací.

Takto se sklízí bazalka

Sbírání jednotlivých listů zanechává holé stonky, které se z tohoto odlesňování jen zřídka vzpamatují. Z keřové bazalky by se proto měly sklízet pouze celé výhonky.

  • Stonky odstřihněte nůžkami nebo nožem
  • 2-3 mm nad párem listů
  • alespoň jeden pár očí by měl zůstat stát
  • pak zbytek stonku znovu vyraší

tipy

Bazalku sklízejte těsně před tím, než ji plánujete použít. Pokud to potřebujete jen o hodiny později, můžete mezitím položit konce výhonků do vody. Bazalka tak zůstane svěží.

zvýšit výnos plodiny

Z exempláře, který roste pěkně keřovitě, lze sklidit mnoho výhonků. K tomu pravidelně zkracujte všechny nové výhony asi na 5 cm, aby se rozvětvily.

Měli byste také odříznout všechny květiny, dokud jsou ještě ve fázi poupat. Jsou sice krásné na pohled, ale jejich vývoj omezuje tvorbu nových listů a tím klesá výnos.

tipy

Řezání keřové bazalky produkuje řízky, které jsou užitečné nejen pro vaření. Z nich můžete snadno množit nové rostliny.

Využití sklizených výhonků

Keřová bazalka jedlá se v kuchyni dá využít mnoha způsoby. Je tedy nepostradatelnou součástí italské kuchyně. Z této bylinky se však dají vyrobit i bylinkové oleje nebo čaje.

Bazalku použijte čerstvou z keře nebo sklizeň uchovejte pro pozdější použití. Bazalku lze sušit nebo zmrazit.

Kategorie:

Zeleninová zahrada