Komerčně dostupný zázvor pro použití jako čaj nebo koření obvykle pochází z tropických oblastí, v závislosti na potřebách rostliny. Pěstování zázvoru na slunném místě je v této zemi také možné bez problémů.

Vyberte čerstvé hlízy pro pěstování

K vypěstování zázvoru stačí v podstatě jen pár hlíz, které nyní najdete v sekci zeleniny v mnoha obchodech s potravinami. Při nákupu dbejte na to, abyste vybírali čerstvé a šťavnaté hlízy, protože ty se pro pěstování zázvoru hodí lépe než suché a dřevnaté hlízy. Na světle zbarvených hlízách lze někdy pozorovat mírnou tvorbu pupenů, což naznačuje, že hlíza brzy vyraší.

Správné umístění zajišťuje úspěch růstu

Zázvor pochází z tropických zeměpisných šířek a u nás se dá pěstovat pouze jako sezónní nádobová rostlina nebo na samotném parapetu. Vzhledem k tomu, že špatně snáší přemokření, upřednostněte pěstování v kbelíku před zahradní zeminou. Jako kontejnerová rostlina je zázvor jednodušší na péči a lze jej také snadno přemístit na nejslunnější místo v zahradě.

Sezóna a doba pěstování zázvoru

Zázvor může být na zahradě vystaven přibližně v březnu, kdy jsou teploty bez mrazu. Po kultivační době přibližně 250 dnů jsou hlízy zázvoru dostatečně velké a aromatické, aby se daly sklízet v říjnu a listopadu. Zelené lístky zázvoru se však dají použít i jako přísada do chutných letních salátů. S ohledem na růstovou výkonnost a požadované množství sklizně zázvorových hlíz byste však měli být opatrní, abyste v období růstu zázvoru neodřezali příliš mnoho zelených listů.

Použití zázvoru jako potraviny

O horkém kořenu zázvoru se říká, že má mnoho pozitivních zdravotních účinků. Trochu zázvoru z čerstvých cibulí si můžete nastrouhat do šálku nebo hrnce a připravit si z něj léčivý čaj na nachlazení a bolest v krku. Nastrouhanou hlízu lze také smíchat s nudlemi nebo rýží, pokud chcete lahodným pokrmům dodat exotickou a asijskou chuť.

Sušení a skladování zázvoru

Pokud jsou cibule zázvoru uchovávány při pokojové teplotě déle než několik týdnů, mohou buď vyschnout, nebo vyklíčit. Ani jedno není po podzimní sklizni žádoucí, pokud tedy nechcete rašící hlízy pěstovat jako pokojové rostliny na slunném okně. Porce zázvoru lze samozřejmě i zmrazit, ale aroma lépe uchová, když se zázvor nakrájený na tenké plátky suší.

Zázvor osušíme v troubě a vytvoříme z něj zásobu

Přebytečné cibulky zázvoru nakrájejte na tenké plátky a sušte je v troubě při maximálně 50 stupních Celsia, dokud při lisování na plátky nevyteče žádná tekutina. Plátky zázvoru pak lze do použití buď skladovat v suchu, nebo je rozdrtit na praktické granule pomocí mlýnku na koření.

tipy a triky

Mezi zázvorovníky se řadí i odrůda „Curcuma“, u nás je však známá v jiné podobě než charakteristické hlízy zázvoru. Tento rostlinný druh poskytuje surovinu pro mnoho směsí kari koření z Indie.

Kategorie:

Zeleninová zahrada