Čerstvé brusinky jsou kyselé a dost kyselé, ale sušené ovoce má mnohem jemnější a sladší chuť. Stejně jako čerstvé bobule, i sušené brusinky obsahují velké množství vitamínů, minerálů a dalších cenných látek. Vlastní sušení červených plodů, které jsou příbuzné místním brusinkám, zabere trochu času, ale vyplatí se.
Což je důvod, proč je sušení lepší než kupovat již sušené ovoce
Koho má na zahrádce brusinky, pravděpodobně nenapadne kupovat v supermarketu hotové sušené bobule. Naopak asi nevíte, co se všemi těmi krásnými, jasně červenými plody. Vzhledem k tomu, že brusinky jsou v syrovém stavu jedlé jen částečně, je dobré si je sami usušit a zakonzervovat. Obzvláště šetrně sušené ovoce si uchová téměř všechny své zdraví prospěšné složky a navíc se dá využít mnoha různými způsoby. Ale i sušené ovoce má oproti hotovému ze supermarketu jiné zdravotní benefity: Sušené ovoce ze supermarketu často obsahuje hodně cukru – a také chemické konzervanty, jako je síra. Ty jsou nezbytné, protože komerčně dostupné sušené ovoce se pouze suší, a proto se musí konzervovat jiným způsobem.
Jak sušit brusinky
Nejprve vytřiďte čerstvě sklizené ovoce: Sušit lze pouze plně zralé a nepoškozené bobule (říká se také „sušit“). Nyní brusinky důkladně omyjeme a krátce ponoříme do vroucí vody. Slupka bobulí by se měla roztrhnout, protože to značně zkracuje dobu sušení. Ovoce krátce osušíme např. B. na kuchyňský papír a rozprostřete je na plech vyložený pečicím papírem. Plody by neměly být na sobě, ale dobře rozložené. Nyní můžete připravené brusinky sušit při 60 °C. Jsou hotové, jakmile se stáhnou a scvrknou. To však může trvat až 24 hodin. Pokud zvolíte cirkulaci vzduchu, doba se odpovídajícím způsobem zkrátí. Nenechte se však zmást: Sušené brusinky nejsou vůbec suché, spíše lepí. Dobře uzavřené, samozřejmě, sušené ovoce lze uchovávat při pokojové teplotě až 24 měsíců nebo v mrazáku až pět let.
Chutné nápady se sušenými brusinkami
- jako přísada do müsli
- jako přísada do koláčů, dortů nebo, zvláště lahodných, do vánoční štóly
- v domácím chlebu
- jako součást barevného salátu, např. B. s rukolou, rajčaty a balzamikovým octem
- jako brusinkové smoothie
- Zmrzlina s horkými brusinkami
- a mnohem víc m
tipy a triky
Při sušení bobulí zasuňte vařečku mezi troubu a dvířka trouby tak, aby se dvířka úplně nezavřela. Vlhkost tak může lépe unikat.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout