Chuťově jsou čerstvé jahody nepřekonatelné. Na druhou stranu, pokud nemůžete a nechcete sníst celou úrodu najednou, zvolte vhodné skladování s co nejmenší ztrátou kvality. Sestavili jsme pro vás ty nejlepší metody.

Uchovávejte krátce v lednici

Pokud je doba skladování čerstvých jahod omezena na 1 až 2 dny, je přihrádka na zeleninu v chladničce dobrou volbou. Plody se nemyjí a rozhodně nečistí, pokud si mají zachovat aroma. Ideálně byste měli jahody hned po sklizni naplnit do čerstvé krabice vyložené kuchyňským papírem. V nezataveném stavu se zde nemůže tvořit plíseň.

Tam, kde lze teplotu v lednici snížit na 0-2 stupně, jsou jahody i po 5 dnech stále vhodné ke konzumaci.

To promění truhlicový mrazák na aroma bezpečné pro jahody

Skladování čerstvě sklizených jahod se prodlouží na impozantních 10 měsíců, pokud ovoce zmrazíte. Abyste zajistili, že se delikátní postup příkladně vydaří, můžete si vybrat z následujících postupů:

  • Jahody omyjte, očistěte a vakuově uzavřete v mrazicím sáčku
  • Případně očištěné ovoce rozpůlíme, přidáme cukr a zamrazíme i se slupkou
  • zmražené ve formách na led s vodou nebo sektem, plody lze během skladování jednotlivě vyjmout
  • případně jahody prolisujte, přidejte cukr a nalijte do formy na led jako kaši

Aby mražené jahody po uskladnění nezměkly, jsou jednotlivě předmraženy na tácku. Poté ovoce naplňte do mrazícího sáčku, abyste je uložili do mrazáku, abyste ušetřili místo.

Vařte správně pro roky skladování

Naše babičky jednoduchými prostředky demonstrovaly, jak lze jahody dlouhodobě uchovat. Plody se svaří s velkým množstvím cukru a vytvoří se z nich lákavá marmeláda nebo osvěžující kompot. Relevantní jsou následující aspekty:

  • Zavařovací sklenice, víčka a pryžové kroužky pečlivě sterilizujte ve vroucí vodě
  • používejte pouze plně zralé jahody bez poškození
  • Sklenice volně naplňte ovocem
  • Na litr vody rozpustíme 300 gramů cukru a nalijeme na jahody
  • Znovu očistěte okraj sklenice, nasaďte pryžový kroužek s víčkem a upevněte jej příchytkou

Připravené zavařovací sklenice vložte do velkého kotle tak, aby byly z jedné třetiny ponořeny ve vodě. Při 75 stupních trvá proces vaření 25 minut. Teplota se kontroluje speciálním teploměrem. Zatímco sklenice chladnou, vzniká vakuum potřebné pro dlouhodobé skladování. Nejlépe se uchovávají v chladné a tmavé suterénní místnosti při teplotě 12-16 stupňů.

tipy a triky

Jahody nakládané ve vysokoprocentním lihu zažívají opilé skladování. Nejznámější verzí je Rumtopf, která zajišťuje trvanlivost 6-8 měsíců a déle. Klasický recept používá 500 gramů jahod, 250 gramů cukru a 1 láhev 54% rumu zakrytou celofánem v tradičním hrnci na rum.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Tipy na péči