Banánové lupínky lze během chvilky vykouzlit s různými zdroji tepla. Prozradíme tři praktické metody. Zralé banány zpracujte v několika jednoduchých krocích.

To potřebuješ

Nejlepší jsou čerstvě zralé banány. Mohou mít malé hnědé skvrny.

Další ingredience:

  • citronová šťáva
  • Muškátový oříšek, skořice nebo sůl (dle chuti)
  • Kokosový nebo olivový olej (pouze do mikrovlnné trouby)

Nástroje:

  • nůž
  • prkénko
  • drátěný rošt
  • případně kráječ zeleniny

zdroj tepla:

V závislosti na dostupnosti použijte troubu s pečicím papírem nebo mikrovlnnou troubu. Alternativně lze banány sušit na vzduchu při letních teplotách pomocí sušícího rámu.

Varianta 1: trouba

Trouba je předehřátá na 50 až 90 stupňů Celsia. Mezitím si připravte banán.

  • Chipsy: 1/4 palce silné plátky
  • křupavé hranolky: 0,3 centimetru

Kousky banánu lze lámat ručně. Pokud je banán příliš měkký a kašovitý, pomůže krátká přestávka 5 až 10 minut v lednici. Všechny kousky se krátce vykoupou v citronové šťávě. Zachovají si tak zlatou barvu.

Připravené banány se vloží na mřížku do trouby (střední mřížka). Podsuňte plech na pečení. Ovoce při sušení uvolňuje přebytečnou vodu. Tím se zachytí plech. Po upečení hotové dobroty vychladnou přímo na mřížce.

Doba pečení:

  • Chipsy: 1 až 3 hodiny
  • Kusů: 6 až 12 hodin

Tipy:

  • Kousky banánů mají v troubě dlouhou dobu sušení. Z bezpečnostních důvodů by to mělo být provedeno během dne, kdy jste přítomni.
  • Koření lze přidat před vložením do trouby.
  • Pro skladování je vhodná vzduchotěsná nádoba.
  • Doba použitelnosti: několik měsíců

Možnost 2: mikrovlnná trouba

Oloupaný banán nakrájejte na tenké plátky (asi 0,6 centimetru). Nyní dostane talíř tenkou olejovou vrstvu. Poté naaranžujte banány. Tyto se nesmí vzájemně dotýkat.

Vařte v mikrovlnné troubě na nejvyšší stupeň po dobu 1 minuty. Banány uvolňují vlhkost a změknou. Dalším krokem je otočení žetonů. V tomto okamžiku lze přidat chuťovou poznámku.

Proces se opakuje (sušení - obracení) v intervalu 30 sekund. Čerstvé banánové lupínky jsou pak připraveny ke konzumaci. Vydrží čerstvé a křupavé jen jeden den.

Tipy:

  • příliš tenké plátky se rychle připálí

Varianta 3: letní slunce

Požadavky:

  • alespoň 2 dny suché, horké klima
  • čisté nebe
  • minimálně 32 stupňů Celsia
  • nízká vlhkost
  • Čas: maximálně 7 dní

Plátky banánu by měly být silné mezi 1/2 a 1/4 palce. Rychlé namočení do citronové šťávy zabrání opálení. S kořením vznikají rozmanité výtvory.

Umístěte banánové lupínky vedle sebe na sušicí rošt s potravinářskou síťkou. Ideálním místem s přímým slunečním zářením a bez znečištění životního prostředí je střecha vašeho vlastního domu. Druhý den žetony otočte. Suší se přes noc uvnitř. Banánové lupínky zůstanou ve vzduchotěsné nádobě křupavé několik měsíců.

tipy a triky

Sušené banány jsou vhodné pro výrobu vlastních müsli výtvorů nebo trail mixu.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Bylinky