Lahodné hrozny z vaší vlastní zahrady se během okamžiku promění v aromatické rozinky. Zde je praktickým způsobem vysvětleno, jak snadno sušit stolní hrozny na slunci a v troubě.
Takto se hrozny suší na slunci
Zatímco láskyplně pěstovaná réva produkovala bohatou úrodu, znalí hobby zahradníci využívají teplé sluneční paprsky k profesionálnímu sušení stolních hroznů. Existují primárně bezsemenné odrůdy, které lze zpracovat na rozinky. Jak to udělat správně:
- Nepoškozené, zralé hrozny očistíme pod tekoucí vodou
- Opatrně otrhejte stopky plodů, které ještě trčí
- rozložte bobule na prolamovaný tác vyrobený z bambusu nebo ratanu
- umístěte na zahradu nebo balkon na slunné, teplé místo chráněné před deštěm
- plody se síťkou proti hmyzu chrání před včelami a mouchami
Hrozny zůstávají venku 2 až 3 dny, aby se vysušily na slunci a na vzduchu. V oblastech s noční mlhou nebo ranní rosou přeneste tác na noc dovnitř. Hotové rozinky skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě.
Dovedně vysušte v troubě
V troubě usušíte hrozny mnohem rychleji. Teplo odstraní vodu z bobulí až na přijatelnou zbytkovou vlhkost 20 až 30 procent. Jak na to:
- Připravte hrozny jako pro sušení vzduchem
- Rošt v troubě vyložte pečicím papírem, na který můžete ovoce rozložit
- nastavte zařízení na 60 stupňů Celsia horní a spodní ohřev nebo cirkulaci vzduchu
- při mírně otevřených dvířkách hrozny každé 2 hodiny otočte
V závislosti na velikosti a obsahu vody trvá procedura 10 až 24 hodin. Hotové rozinky jsou tuhé a poddajné. Teprve po úplném vychladnutí se sušené hrozny plní do vzduchotěsné nádoby. V opačném případě se během skladování vytvoří kondenzace a způsobí plíseň.
tipy a triky
Zvláště vhodné je vyrábět rozinky v sušičce. Hospodyňky oceňují rozhodující výhodu, že jejich pec není v době sklizně trvale obsazena. Hrozny jsou rozmístěny na sítových podnosech na několika úrovních a jako mávnutím kouzelného proutku se suší během 8 až 10 hodin.
GTH
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout